小米面能做什么美食 _小米面

小米面能做哪些美食？

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做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
【小米面能做什么美食】做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團(tuán) 。
2、蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10分鐘。
3、把面團(tuán)搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個(gè)小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風(fēng)蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個(gè)，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、準(zhǔn)備食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個(gè)，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米面混合用篩子過篩2遍。把篩好的面粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。

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1. 把酵母粉放入溫牛奶中攪勻靜置片刻。
2. 將小米粉、面粉和白糖混合均勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
3. 攪成絮狀后用手揉成均勻的面團(tuán) 。
4. 蓋上保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
5. 排除氣體，揉搓成長條切成劑子。
6. 將劑子逐一揉成圓球狀，用兩手搓成底部平整的饅頭生坯。
7. 鍋內(nèi)倒水鋪上籠布，放入饅頭生坯二次餳發(fā) 。
8. 餳至約1.5倍大小，開火蒸20分鐘關(guān)火，悶3分鐘即可開蓋取出。

###其它資料參考###小米面食用方法：
1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他面粉中一起做面包，也可以與其他面粉摻和制做餅、絲糕、發(fā)糕等等一些糕點(diǎn) 。
2、小米面常用于做成點(diǎn)心，包子，大餅等，不僅營養(yǎng)豐富且有利于抵抗饑餓，另外，小米面也可以做成面條，在北方小米面是主食，很多當(dāng)?shù)氐娜朔浅Ｏ矚g吃食小米面。
3、雖然小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值比其他的面粉高，但是小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng) 。
擴(kuò)展資料：
1、北方以面為主食，面食種類多，小米面就是其中的一種，小米面是由小米細(xì)磨成粉與面粉一起加工而成，其營養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
2、小米在原住民傳統(tǒng)社會扮演舉足輕重的角色，如在布農(nóng)族，小米是農(nóng)業(yè)祭禮的中心，象征著家庭的財(cái)富，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，因而小米面是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的加工面粉。
參考資料：百度百科-小米面

###其它資料參考###小米面要怎么吃才比較好呢?
1.小米適宜與肉類或者大豆等食物混合食用
2.小米粉也可以單獨(dú)的或者與其他的面粉摻和制做餅、絲糕、饅頭、窩頭、發(fā)糕等，而且糯性小米也可釀醋、釀酒、制糖等
3.其實(shí)，小米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，那是因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，因此，對于產(chǎn)后可不能完全的以小米為主食，應(yīng)該要注意搭配，以免缺乏其他的營養(yǎng) 。