雞肉高壓鍋壓幾分鐘？
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雞肉高壓鍋壓15分鐘 。
燉雞時一般要在高壓鍋上氣以后還要再過大概十五分鐘左右 。水量的控制非常重要，不能太多水，同時也不要放太少，太少的話會出現干鍋的現象，所以水的控制也是很重要的，只有這樣燉出來的雞又爛又香 。
使用高壓鍋的注意事項
1、在我們生活中要用到高壓鍋時，我們必須要好好先檢查高壓鍋蓋子上的減壓閥與安全閥 。排氣閥要是被一些東西堵塞了的話，我們必須要使用牙簽把排氣閥孔內的雜物清理干凈，這樣才可以保證排氣的順暢 。
2、在使用高壓鍋時，我們一定要檢查高壓鍋蓋子上的密封橡膠圈，看下密封圈有沒有出現老化或者松動 。如果高壓鍋中的密封膠圈出現老化，就要及時換掉，小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次 。
3、可以把壓鍋放到平整的臺面上然后轉動高壓鍋手柄 。要是轉動很輕松，說明鍋體已經是變形來 ， 繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋 。
4、目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般為五年，要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間 。就算是高壓鍋的外觀十分完好，也建議要及時更換新高壓鍋 ， 這樣才能對安全更有保障 。
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高壓鍋燉湯要40分鐘左右 。
高壓鍋燉盅燉湯要40分鐘左右 ， 先半個小時大火加熱，上氣以后再調小火加熱十分鐘就可以了 。
高壓鍋又叫壓力鍋 ， 壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力 ， 使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
###其它資料參考###如果是超市的食料肉雞，10分鐘就可以了， 多了時間會壓爛，如果是老母雞，壓20分鐘后再用普通過小火慢燉30分鐘，雞湯入味好和 。
高壓鍋壓雞肉的方法：
1、把雞洗干凈，控水，掏出雞肚子里的所有內臟都不要了 。尤其是雞肺一點也不能吃的 。
2、在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油 ， 再抹上一層料酒，最后抹一層花生油 。放在大碗里備用 。
3、把大蔥洗干凈切成段，再把生姜打皮洗凈切成片，放在小碟里面備用 。
4、把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記 。把大蔥段和生姜平鋪在高壓鍋底 。不要怕麻煩 。
5、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋里面 。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘 。
6、關火 。等水蒸氣出完后，打開鍋蓋，再抹上一層花生油 ， 一層蠔油，再打著火燒五分鐘 。同樣的方法再反復一次 。關火 。
7、等高壓鍋的水蒸氣出完了，打開鍋蓋把雞拿出來放在大盤子里面，上面放幾根香菜裝飾一下 。香噴噴的烤雞完成了 。
###其它資料參考###雞鴨烹飪默認時間是20分鐘，默認口感是標準 ， 保壓時間范圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧 。高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定 ， 一般嫩雞上汽之后燉15-20分鐘后即可熟爛，如果是一喂養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，如果雞湯不是急于要食用 ， 一般不要人工打開高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能打開高壓鍋蓋時，再打高壓鍋 。原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味 。水開后關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬 。
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