5.切好的饅頭放在蒸籠上再次發酵大約十分鐘就可以開火了，水開鍋后十八分鐘后關火悶兩分鐘就可以了 。
6.二十分鐘后香噴噴的饅頭就可以出鍋了 。
炒幾個下飯菜，一般吃饅頭我喜歡做點有辣味的菜，吃起來比較過癮 。
今天簡單做了回鍋肉配洋蔥，爆炒基圍蝦和青椒，兩個人的晚餐簡簡單單 。
因為面粉中加入了五谷雜糧營養粉所以饅頭是黑色的，咬一口滿嘴都是核桃的香味 。
以前小時候做的都是白饅頭，麥香味很濃 ， 小麥都是自己家種的，面粉自己去村上加工的 ， 現在很少吃到那種原始的磨打出來的面粉了，都是加工廠加工的面粉特別的白，少了點麥香味 。
時代在發展，人們的手藝也在不斷進步，把紫薯榨成汁做成紫色的饅頭，也是不錯的，還有南瓜饅頭等等 。
齊悅夢想社群第8篇
###其它資料參考###1、食材：五谷雜糧粉50g、全麥小麥粉100g、黑麥粉50g、蕎麥粉50g、麥麩50g；輔料、老面250g、鹽4g、糙米50g、小米25g、芝麻25g 。
2、全部配料稱好 。老面加水拌好 。面粉里加老面攪成這樣用手揉 。揉成這樣的面團就可以了 。放到溫暖處發酵一小時 ， 等發酵的時間 。先泡點糙米要用開水泡 。
3、發好的面團分成四份 。按幾下 。拉成長條放上糙米 。然后卷起來 。放到芝麻小米上粘，放到溫暖的地方發酵半小時 。上蒸鍋十五分鐘就好了 。
###其它資料參考###【食材準備】
面粉100克，玉米粉100克，雜糧粉350克 ， 酵母粉6克 。
【烹飪步驟】
①雜糧饅頭有很多種，可以根據自己口感的喜好去選擇不同的面粉，今天是選用的雜糧粉，玉米粉和面粉 ， 這三種混合起來之后來做饅頭會更加好吃，不管是什么樣的雜糧饅頭 ， 一定要加入少許面粉，一起來制作f，否則它粘性很低，不太容易長的暄軟 。
②把所有準備好的面粉放入一個盆子中 ， 再把酵母粉均勻的撒在雜糧粉里，然后倒入溫水，沿著一個方向去攪拌均勻 ， 把所有的面粉都攪拌成面疙瘩，然后下手和成一個光滑的面團 。
③在表面蓋上一層保鮮膜 ， 或者是蓋上一個蓋子，讓它處于密閉的一個狀態，不要有空氣進入 ， 放在一個溫暖的地方醒發至原來的1.5倍大，注意蒸純面饅頭的時候要醒發到兩倍大，而雜糧饅頭它醒發的就沒有那么蓬松了 ， 1.5倍大就能夠發的非常好了 。
④把發好的面取出來，放在案板上繼續揉，把它揉成一些光滑的面團，搓成一個長條，切出大小均勻的劑子，再把每一個小劑子揉成一個光滑的面團 。
⑤這時把揉好的饅頭生胚放在籠屜上，底下要鋪上一層打濕的籠布，然后蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方，繼續讓它醒發至原來的1.5倍大 ， 這個二次醒發的過程是不能夠省略的，否則蒸出來的饅頭就不夠暄軟了 。
⑥醒發好了之后就開始上鍋蒸，涼水入鍋，把水燒至沸騰之后 ， 繼續蒸上20分鐘，然后虛蒸五分鐘，這樣就可以掀蓋出鍋啦 ， 一鍋非常好吃的雜糧饅頭就做好啦，聞上去特別香，吃起來也營養健康
相關經驗推薦
- 蜂蜜黃皮可以怎么腌制
- 廣西南寧酸檸檬怎么吃
- 月子里寶寶感冒怎么辦 月子里寶寶感冒怎樣處理
- 安化黑茶茯磚茶怎么泡好喝
- 牛肉臭了怎么處理 如何解決牛肉臭了
- 餃子面粉怎么和
- 電餅鐺做菜盒子不硬的竅門 電餅鐺做菜盒子不硬怎么做
- 什么山藥不發黑
- 搖晃芝士蛋糕的做法 搖晃芝士蛋糕怎么做
- 自創壽喜鍋的做法 自制壽喜鍋怎么做？