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云南小青柑茶怎么泡好喝( 四 )

生活百科小青


2、倒出一部分茶葉沖泡
適用于展會等需要茶味盡快釋放的場合 ， 倒出一部分茶葉能更好的讓茶味與柑果味融合，綜合性比較好 。
3、碎皮泡飲法
把柑普茶內的普洱茶倒出 ， 再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡 。能在短時間內徹底的釋放茶的韻味 。

云南小青柑茶怎么泡好喝

文章插圖
如何沖泡小青柑:
1、碎皮泡飲法:把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡 。
2、掀蓋泡飲法:將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可 。
3、九孔泡飲法:備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜 。再將其投入壺中，沖沸水 ， 茶徐徐浸出 ， 與柑皮的清香慢慢融合 。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快 。
如何挑選好的小青柑:
1、看外表 。包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、聞香氣 。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味 ， 香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、嘗滋味 。入口時茶湯醇厚滑爽 ， 回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、看葉底 。輕捏葉底，色澤鮮活 ， 柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物 。

###其它資料參考###1、整顆沖泡
將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后定點細流注水，讓小青柑充分被滲透 。注意蓋碗的水不要太滿 ， 方便出湯 。此方法不損壞小青柑的整體，品飲結束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢，適合閑暇時間較多的品飲時間 。
2、碎皮沖泡
和柑普茶的泡法差不多，適合一至兩人；將柑果殼掰開，與普洱茶混合，然后沖泡 。
3、多孔沖泡法
小青柑上有蓋，下有空，為了出湯更快，滋味滲出的更多；可以用茶針，規則的在小青柑的四周戳孔，以茶不露出為好；然后將小青柑投入蓋碗或者茶壺等，就可以開始沖泡了 。
4、直沖柑心法
水柱正沖在小青柑內的熟普上，茶湯濃郁 ， 湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強，因為茶葉直接受水沖擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃 。
###其它資料參考###小青柑普洱茶掀蓋泡飲最好喝 。也就是將青柑蓋子掀開，注水進去泡 。
具體做法是將小青柑填茶口的蓋皮掀開，再將整粒小青柑連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可 。
泡飲需要注意開水必須倒于柑口 ， 而不能倒在柑皮上，也不能倒在杯子，必須倒在柑口，重要的事說三遍，最好是慢慢倒，細水流長出好茶 。
小青柑普洱茶泡飲需要注意：
最適合沖泡普洱小青柑的茶具是蓋碗，需要注意泡的時候將普洱小青柑放在蓋碗里面，再將煮開的沸水，沿著蓋碗的內壁，緩緩倒入，避免用沸水沖破了普洱小青柑的茶膽，第一泡的普洱小青柑在5秒內出湯，起到溫杯還有洗茶的作用 。
第二泡大概浸潤的時間保持在40秒-50秒左右 ， 然后再出湯 ， 這樣普洱小青柑才容易出味道，普洱小青柑中的內質也可以得到更好的釋放 ， 而后的每一泡 ， 可以適當順延5-10秒的浸潤時間即可 。

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