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完美山茶籽油是什么味道( 三 )

生活百科茶油


5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑 ， 未受任何農(nóng)藥化肥的污染 。
二、用途
（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌 ， 而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜 ， 同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn) 。
（二）熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法 。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩 。
（三）煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害 。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì) ， 不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦 。
（五）湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美 。
###其它資料參考###有 。
油茶樹生長(zhǎng)在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過程中不施農(nóng)藥、化肥等 。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高 。
不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì) 。色澤金黃或淺黃 ， 品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正 。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油 。
擴(kuò)展資料數(shù)據(jù)顯示，茶籽油中各種脂肪酸含量由高到低分別為油酸74%~87%、亞油酸7%~14%、飽和脂肪酸7%~11% 。其特點(diǎn)是單不飽和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超過橄欖油 ， 但歐米伽3多不飽和脂肪酸（亞麻酸）含量很低 。
此外，茶籽油還含有維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)以及角鯊烯、油茶皂甙、茶多酚等植物化學(xué)物質(zhì) 。茶多酚具有強(qiáng)大的抗氧化性能和顯著的清除自由基能力 。
它可直接與自由基反應(yīng)，抑制脂質(zhì)過氧化，還可增強(qiáng)抗氧化酶類的活性 ， 具有抗癌、抗動(dòng)脈硬化、抗菌、抗病毒、抗輻射等多種有益作用 。
整體而言，茶籽油是一種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較高的食用植物油，常常與橄欖油相提并論 。正因如此，原衛(wèi)生部2007年8月發(fā)布的《防治血脂異常與心肌梗死和腦血栓知識(shí)要點(diǎn)》中特別推薦 ， “用橄欖油或茶籽油代替其他烹調(diào)用油” 。
參考資料來源：百度百科-山茶油
參考資料來源：人民網(wǎng)-茶籽油，東方橄欖油

###其它資料參考###茶油是一種比較古老的油，很多人小時(shí)候吃過 ， 但是現(xiàn)在不容易買到好的茶油，所以很多人就忘掉了那個(gè)味道，下面介紹茶油是什么味道 略帶苦味 。
茶油是什么味道
正宗純度高的茶油放在嘴里，會(huì)有一種很清涼、涼爽的感覺同時(shí)還有點(diǎn)微微的甜味，但品嘗到最后時(shí)也略帶一點(diǎn)點(diǎn)苦、澀的味道 。
山茶油特點(diǎn)
山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一 。中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或稱茶皂素) 。
茶油原汁的高貴品質(zhì) ， 又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品 。
茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收 。
茶油為什么能消炎
茶油有消炎的作用，這主要得益于山茶油中的兩種成分 。

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