【配料】胡蘿卜、大蔥
【調料】花椒、鹽糖、十三香、白胡椒粉、料酒、一品鮮醬油
【制作方法】
1.準備小碗放入花椒，倒入開水炮制花椒水備用；
2. 將羊肉洗凈去除筋膜，用刀剁成肉泥，放入盆中，加入鹽、醬油、料酒攪拌均勻，將泡好涼透的花椒水分三次打入肉餡中，順著同一個方向攪打上勁后加入十三香、白胡椒粉、糖和大蔥末攪拌均勻腌半小時；
3. 胡蘿卜清洗干凈，用削皮器去除表皮，切絲剁成末，放一點鹽殺一下水分，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻；
4. 鍋內入油，放入花椒，炸花椒油，燒熱后將油倒入肉餡中攪拌均勻，開始包制 。
胡蘿卜營養豐富，它的甜味搭配羊肉的鮮香，特別適合老人和孩子 。在寒冷的冬日來上這樣一盤熱氣騰騰的水餃，喝上一碗餃子湯，原湯化原食是不是會感受到滿滿的幸福！
【美味小貼士】
一、先從營養角度來簡單來剖析下 ， 怎樣調制出好吃的牛肉餡餃子？
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜 ， 基本上都可以用來和它搭配使用 ， 其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質 。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收 ， 常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優于豬肉和羊肉 。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁 。
【做羊肉餃子配什么菜好吃嗎】
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