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紅豆粥配什么吃( 四 )

生活百科薏米


###其它資料參考###我是食言素語，我自己本身就是一個喜歡吃吃吃的人 。關(guān)于怎么做紅豆粥這個問題，我來分享自己的經(jīng)驗 。
關(guān)于怎么煮紅豆
紅豆是一種適合日常吃的 健康 營養(yǎng)食材 。一般我們自己家里買到的都會是干的紅豆 。所以在煮紅豆方面可能大家都在苦惱的就是紅豆不容易煮軟煮爛煮出沙 。今天就針對紅豆怎么煮來介紹兩個方法：
1、浸泡法 。
這個方法就是把淘洗干凈的紅豆用清水加以浸泡，至少泡1小時以上 。被水浸泡后的紅豆會回軟 ， 同時本身也吸收了水分，煮起來就會比較容易變軟 。現(xiàn)在是夏天，如果擔心浸泡時間過長會有變質(zhì) ， 可以把紅豆放到冰箱里冷藏浸泡，我自己就曾經(jīng)泡過一整晚，第二天紅豆都吸飽了水，變得圓圓的 。
2、冰凍法 。
這個方法也是來自一些 美食 達人的介紹，就是把紅豆泡入少量清水中，放入冷凍室中凍成冰塊，然后直接把冰塊拿出來煮，不知道是不是由于熱脹冷縮的原因 ， 這樣煮紅豆也會軟的比較快 。
3、加小蘇打法 。
這個方法就是在煮紅豆的時候加入少量的食用小蘇打 ， 也能讓紅豆很快就變得軟爛 。
4、高壓鍋煮法 。
高壓鍋通過增加鍋內(nèi)壓力的方式，讓密閉的鍋體內(nèi)形成高溫高壓的效果，這樣就能讓平常需要花很多時間才能煮爛的食材在短時間內(nèi)煮熟煮爛 。
這幾種方法同樣適用于其他豆類 。如果時間足夠，還是建議用砂鍋慢慢熬，俗話說慢工出細活，慢慢煮出來的粥其實也很好吃 。
紅豆適合搭配煮粥的食材
1、紅豆糯米粥
這款應該算是基礎(chǔ)的紅豆粥 。主材是紅豆和糯米 。紅豆浸泡1小時以上，糯米淘洗后浸泡10分鐘就可以 。一起下鍋煮成粥即可食用 。
這種搭配以紅豆為主，糯米可以為粥增加一些粘性 ， 讓口感更粘稠順滑 。
2、紅豆薏米粥
主材就是紅豆、薏米 。這款粥是我國傳統(tǒng)的 養(yǎng)生 粥，主要功效是祛除體內(nèi)濕氣，健脾，清熱等 。
3、紅豆百合蓮子湯
這一款應該算是甜羹，是傳統(tǒng)廣式糖水 ， 有些婚宴也會選擇它作為婚宴甜品，因為名字寓意就很好 。而且很好吃 ， 兼具美容養(yǎng)顏的功效 。
紅豆薏米粥怎么做?
紅豆又叫赤豆，它含熱量低，富含多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒 。健脾益胃、利尿消腫等功效 。
有好多人喜歡煮紅豆湯來喝 。但是卻發(fā)現(xiàn) 。煮了幾個小時過去了，鍋里水都燒干了，紅豆卻還沒有煮爛 。這是為什么呢？
我在這里給大家介紹個煮紅豆粥容易爛的小技巧，那就是先把紅豆用清水浸泡幾個小時 ， 把紅豆泡漲了，這樣我們在煮粥的時候就容易爛了 。
下面我給大家介紹下紅豆薏米粥的做法：
首先準備材料
1. 紅豆50g2薏米50g3水4冰糖5紅棗5顆
一．紅豆粥的做法
1、提前一天用水浸泡紅豆8小時
2、將浸泡脹的紅豆和薏米淘洗干凈，加入冷水中 ， 放入冰糖，大火至煮沸 。
3、煮沸之后轉(zhuǎn)小火熬至略微粘稠 。
4、待紅豆和薏米開花，在小火熬煮至粘稠狀 。
5、紅豆薏米粥煮制成功 。
紅豆粥煮好了，我在這里考考大家，我們平時煮粥的紅豆和詩歌里的紅豆是同一種東西嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言！
其實我們平時所說的紅豆指的就是我們平時吃的豇豆的種子，這是可以吃的“紅豆”，用來熬粥、做豆沙餡兒、紅豆冰棍等等，而不是詩歌里的紅豆，詩歌里的紅豆是樹上結(jié)的紅豆，那可是有劇毒滴！你可千萬不要亂吃呀！

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