吃羊肉的好處
吃羊肉的好處是非常多的，可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，還可以讓免疫能力變得更強(qiáng) ， 羊肉里面的蛋白質(zhì)含量很高，又含有非常豐富的維生素，多吃一些羊肉，免疫力自然能夠提高 ， 在寒冷的冬季吃一些羊肉能夠讓血液循環(huán)的速度變快，可以讓新陳代謝的速度也變得比較快 。
羊肉還可以達(dá)到暖胃效果，健脾的作用也是非常明顯的，吃完以后可以達(dá)到很好的調(diào)理身體作用，吃羊肉還可以達(dá)到防癌抗癌作用 ， 羊肉里面含有一些抗癌物質(zhì) ， 對乳腺癌，結(jié)腸癌以及皮膚癌都有很明顯的預(yù)防效果 。
###其它資料參考###紅燒羊肉做法沒有想象中的那么復(fù)雜，要注意的就是在羊肉的清洗方面，很多人們都是直接羊肉和其他的食材放在一起熬煮，這自然是會(huì)讓味道變得非常的糟糕 ， 因?yàn)檠蛉馐菚?huì)有很大的膻味 ， 如果是要徹底去除掉膻味就必須要熬煮一段時(shí)間 ， 還要使用很多的調(diào)味料放在一起腌制半個(gè)小時(shí) 。
做法一
食材準(zhǔn)備
羊肋條肉500克 。配料：胡蘿卜20克 ， 青蒜段50克 。調(diào)料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆 。
制作步驟
1、將羊肋條肉洗凈 ， 切成4厘米見方的塊 。
2、放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈 。
3、胡蘿卜洗凈切成片 。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味
5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜 ， 醬油，煸炒呈紅色即成 。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
制作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈 ， 切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可 。
注意事項(xiàng)
做這道菜的時(shí)候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做 。
做法三
食材準(zhǔn)備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發(fā)金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發(fā)木耳：20克、雞蛋：半個(gè)、濕淀粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗：80克）
制作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕淀粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻 。冬筍切片，備用 。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時(shí) ， 將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油 。
3.炒鍋內(nèi)留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油..5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕淀粉..5克，翻勻裝盤即可 。
注意事項(xiàng)
1.羊肉煮至軟爛，掛糊后不宜久煮，以免脫糊 。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風(fēng)味 。
###其它資料參考###大白菜燒羊肉的做法：
原材料
牛肉，大白菜 ， 蘿卜，鹽，白胡椒粉，蔥，姜
作法
1、大白菜只取葉的一部分 ， 用力掰成一小塊；蘿卜切片狀；蔥切割成蔥段；姜切條 。
2、牛肉切割成核桃仁大的塊 。
3、鍋內(nèi)加水，水開后放羊肉焯水，撈起來預(yù)留 。
4、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油，進(jìn)行爆香蔥段和姜片，放進(jìn)牛肉爆鍋 。
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