5、三分鐘后放進蘿卜片 ， 煸炒一會，添加大骨湯（沒有大骨湯的放冷水還可以）
6、燒開后轉石鍋里燉30分鐘，隨后添加大白菜再次燉5分鐘，添加鹽和黑胡椒粉調料，撒少量蔥段就可以 。
白菜燒羊肉怎么做？
羊肉白菜湯
原材料
牛肉這兒賣13塊一斤，買來20元錢的，白菜1顆
作法
流程1：牛肉切片，洗干凈 。鍋內放水，放入羊肉加些米酒煮沸，去掉白沫子，隨后撈起來牛肉 。
流程2：隨后把鍋中的水扔掉，把鍋再次洗一下 。倒進羊頭，隨后添加沸水，放生姜片，蔥段，八角，八角茴香 ， 麻椒 ， 米酒 。
流程3：開大火燒開 ， 轉文火燉一個小時那樣 ， 把羊頭煮爛為好 。
流程4：白菜切大面積，隨后添加鍋中，放鹽再次5分鐘就可以起鍋了 。
###其它資料參考###羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益 ， 紅燒味道很不錯哦 。
材料
主料：羊肉350g、胡蘿卜300g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、老抽適量、孜然適量
紅燒羊肉
1
準備好羊肉
2
羊肉切成小塊
3
羊肉放到水燒開的鍋里焯一下
4
羊肉焯好撈出來備用
5
胡蘿卜切成滾刀塊 備用
6
鍋放油燒熱 放入蔥姜煸炒 然后放入花椒 老抽 孜然 料酒 羊肉 再炒一會 添水放入高壓鍋里 大火壓15分鐘 把胡蘿卜放進去 放鹽 在壓5分鐘 。“紅燒羊肉”就做好了
燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒 。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素 ， 這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值 。
###其它資料參考###要做好一份好的紅燒羊肉，首先要在選材上有一定的要求，可以選擇腥膻味比較輕的羊肉 。要選擇羊的肋排部位，最好要帶皮 ， 帶肥，帶筋最好 。羊肉吃起來是非常膻的 。很多人為了遮蓋這個膻味，就會放很多的花椒，花椒放少了是沒有效果的，但是如果花椒放多了，不僅僅遮蓋了膻味 ， 而且香味也沒有了 。
食材準備：主料：羊肉、白蘿卜 。調料：大蔥、生姜、大蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒、食用油、食鹽 。將新鮮的羊肉用刀將其切成小塊，再用清水清洗干凈，放入碗中，再向碗中倒入適量的清水，加入少許的白醋，放置侵泡1小時，然后將侵泡之后的羊肉再用清水洗凈 ， 放入碗中 。青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中） 。
熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開后改小火燉30分鐘，最后加入白蘿卜燉10分鐘，鍋中熱油 ， 轉小火放入冰糖，融化后轉小火炒制糖色，然后放下小茴香炒香，放入羊肉翻炒2分鐘，放入生抽，老抽 。上色后倒入清水沒過羊肉即可 。再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可 。
還可以放幾棵掰開的鮮山楂，大火燉開20分鐘 ， 轉小火，燉至八成熟時放鹽，燉至軟爛后大火收汁 。紅燒羊肉就做好了，如果一次吃不完，下次可以跟蘿卜或胡蘿卜再一起燉 。用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水 ， 中途加水，味道會大大折扣的 。
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