6、如果不著急吃 ， 可以浸泡3-5個小時，風味更佳，炸好的虎皮雞蛋，有多種烹飪方式，紅燒、鹵制都可以，鮮香美味 ， 比荷包蛋、炒雞蛋，都要好吃解饞 。
4、糖醋荷包蛋
1、準備食材，雞蛋、洋蔥、鹽、番茄醬、生抽、糖 。
2、洋蔥先切成厚片，再掰成洋蔥圈，只要最大一圈，不要小的 。
【雞蛋怎么弄好吃的】3、其余的洋蔥切成??，用刀毒~趕?nbsp;， 準備2瓣蒜，剁成蒜末，裝入碗中備用 。
4、不粘鍋刷一層食用油，下入洋蔥圈 。
5、依次打入雞蛋，蓋好蓋子，小火慢慢煎，6分鐘即可 。
6、開始調料汁 ， 加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄醬、1勺白醋、適量清水，攪拌均勻 。
7、雞蛋煎好了，可以剔除多余的部分，盛出雞蛋裝入盤子中 。
8、放入洋蔥丁、蒜末，炒出香味 。
9、倒入調好的料汁，翻炒均勻，2分鐘左右 。
10、再次下入雞蛋，蓋好蓋子 ， 小火煮3分鐘 。
11、裝盤就可以，撒上蔥花 。
5、腌雞蛋
1、準備2斤雞蛋，要挑選新鮮、優質的雞蛋，帶裂紋的一定要挑出來 ， 放入清水中 ， 擦洗干凈，放進太陽底下或者通風處，控干水分 。
2、準備一個干凈的玻璃罐子，容量大一點最好 ， 要求只有一點，密封性要好 。
3、五香口味，需要準備的大料：香葉、生姜、蔥段、干辣椒、花椒和桂皮，鍋內加適量水，倒入所有大料，接著倒入食用鹽，以雞蛋的重量計算，用鹽量控制在10%左右 ， 也就是2斤（1000克）雞蛋 ， 放100克鹽，大火先煮開，小火再煮15分鐘關火，等待晾涼 。
4、把晾干水分的雞蛋，裝入干凈的罐子中，把雞蛋依次裝入，罐子里別沾生水，防止雞蛋變質 ， 等料汁涼了以后，倒進罐子中，再來上半碗高度白酒，封口嚴實，放在通風口處 。
5、高度白酒可延長雞蛋的保質期 ， 放置通風處，一個月之后，就能吃了，保證個個流油，風味獨特，越嚼越想吃，想吃腌雞蛋，再也不用買了 。
6、青椒炒雞蛋
1、碗中打入兩個雞蛋 ， 加鹽碼味，充分攪拌均勻，鍋中油燒熱，倒入蛋液 ， 用木鏟炒成碎塊 ， 裝盤備用 。
2、鍋中再加點油，油熱倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒 ， 翻炒至青椒斷生 。
3、接著倒入火腿腸，翻炒幾下 ， 根據個人的口味，加入一勺生抽 ， 半勺食鹽 ， 半勺甜醬 ， 翻炒均勻，等調味融化 。
4、雞蛋重新倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋 。
5、一道美味的青椒火腿炒雞蛋做好了，跟飯店的一樣嫩，顏色好看 ， 能激發家人的食欲，大家胃口變好 ， 多吃米飯 。
###其它資料參考### 雞蛋怎么做好吃又簡單
雞蛋怎么做好吃又簡單 ， 雞蛋是我們常見的食材之一，可以用雞蛋做出許多好吃的菜肴，讓我們忍不住把盤子上的汁水都吃完了的，我和大家一起來看看雞蛋怎么做好吃又簡單的相關資料 。
雞蛋怎么做好吃又簡單11、煎雞蛋
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧 。首先準備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈 。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色 ， 蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了 。
2、西紅柿炒雞蛋
準備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽 ， 雞精 。
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