【烤雞蛋優勢】
1、烤蛋好吃，別具風味，開發了禽蛋深加工的另一條道路 。
2、烤雞蛋作為一種即食食品 ， 相當好吃，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質食品，更合乎人體營養，而且經濟實惠 。
3、烤雞蛋任意做菜都好吃，是它的突出優勢，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可 ， 做菜色、香、味具佳，營養合理 ， 是人們改善口味的理想飲食 。
4、分離蛋清單獨食用，烤蛋清成為一種只含蛋白質 ， 不含脂肪，不含膽固醇的健康食品，對預防人類健康的頭號殺手—心、腦、血管疾病，有積極作用 。
5、對于喜好辣食的人群，烤雞蛋完全彌補了普通雞蛋口味不辣的缺點 。
###其它資料參考###天氣逐漸變冷 ， 此時很多孩子老人都容易出現手腳發涼 ， 食欲不振的情況，此時學著做一份營養好吃的白胡椒烤雞蛋，那是再好不過 。
【“白胡椒烤雞蛋”的正確做法——營養版本】——特點：營養美味、開胃消食、小孩愛吃、簡單易學、一看就會 。
【主料】：雞蛋3個、白胡椒粒21粒（每個用7粒）
【配料】：核桃仁、紅棗、葡萄干各適量
【調料】：面粉、水、食鹽、食用油適量
【工具】：剪刀1把、研磨瓶1個、錫紙適量
——【開始制作】——
①：先把白胡椒粒用研磨瓶完全研磨成白胡椒粉 ， 取小碗裝少許面粉和水兌成比較濃稠面糊，備用 。
②：雞蛋用剪刀小心戳挖一個小孔，然后將白胡椒粉取1/3全部倒入雞蛋內 ， 撒入少許的鹽、淋入少許的油 ， 然后用面糊封口 ， 在外層再抹一層油 ， 重復該步驟至3個雞蛋弄好，最后均用錫紙包好 。
③：取烤箱上下火210度預熱5分鐘，然后將雞蛋全部放入中層，烤20分鐘 。
④：最后將烤好的雞蛋去殼切半，與核桃仁、紅棗、葡萄干一同食用，營養美味 。
出品圖：怎么樣 ， 看著是不是很好吃呢？
——【技術總結】——
（1）白胡椒粉一定要用白胡椒粒研磨的新粉，不要用直接買來的白胡椒粉，因為直接買來的多半是摻和了很多別的調料和添加劑，味道不純也丟失藥性，無法做到暖胃散寒，開胃消食 。
（2）白胡椒需要和雞蛋一同接觸并烤制，不能涂抹在外面，一起烤才能達到食效 。
（3）雞蛋挖孔是個技術活，切勿一下用力過猛，不然容易整個裂開 。
（4）雞蛋開孔后一定要用面糊封口并抹油加錫紙，封口是避免流出雞蛋液 。
（5）雞蛋內外加抹油是為了延緩受熱，避免雞蛋內外口感過干而局部燒糊，同時增加口味和香味 。
（6）雞蛋加錫紙則是為了讓受熱更均勻，并且增加包裹感，避免發生爆裂 。
（7）之所以最后要搭配核桃吃是為了補腦，紅棗吃是為了補血益氣，葡萄干則是補充微量元素和增加口味，這樣小孩老人都愛吃，營養也更均衡 。
###其它資料參考###烤箱烤雞蛋的做法步驟：
雞蛋洗干凈滾一層鹽 ， 包錫紙，不要包緊 ， 留個口，拿刀尖在雞蛋上面磕開個小口，我怕爆炸 說明一下 ， 今天放雞蛋的時候紅薯已經230度，烤了半個小時了，所以是烤箱高溫直接把雞蛋放進去的 。
烤了半個小時的狀態，外面有點焦黃了，里面和煮雞蛋一樣 ， 程度不夠，繼續烤 鹽味進到雞蛋里了，微微咸 吃的時候小心點，太燙了 。
設置的時間需要注意，如果是烤了兩個小時的雞蛋，有點太干了 ， 鹽味更進去了，很好吃，不咸的 。
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