12.同樣的方法把其它顏色全部都畫好,這樣餅干就成型了
13.有三塊底色是餅干色,如果覺得不統一可以再填充上白色就可以了 , 上面的圓點是白色填好后直接用紅色的擠上去,就溶為一體了,愛心可以擠出圓點用攪拌針從中間由上往下畫過來就行
14.親親的這兩塊餅干眼睛部位太小只填充了眼白,可以在餅干完全晾干后用食用色素筆畫上眼睛就可以了
小貼士
1、糖霜餅干操作時要十分小心,而且有的步驟是需要在上一步完全晾干后才進行的,大面積的底色糖霜晾干時間比較久,可以放一晚再操作
2、糖霜晾干可以放密封容器中,放上干燥劑,或是烤箱80度預熱,預熱好后關閉再把糖霜餅干放入晾干
3、糖霜的狀態根據圖案需要來調制,一般多調幾次就會好撐握的
4、做好的糖霜餅干一定要密封干燥來儲存 。
巧克力夾心餅干的做法
食材
主料餅干配料配方低筋面粉100克可可粉12克黃油80克糖粉40克蛋黃1個輔料餡料配方黃油20克巧克力芒果味80克
步驟
1.黃油切成小塊后,篩入低筋粉和可可粉 , 戴上手套,將食材揉搓均勻 。
2.加入糖粉,繼續揉搓 。
3.加入一個蛋黃,將所有食材慢慢揉成團 , 要有耐性哦 。
4.餅干模具墊上保鮮膜,然后填入面團 , 表面及兩端理平,然后放入冰箱冷凍30分鐘左右至硬 。
5.取出凍硬了的面團 , 切成約厚0.3厘米的面片 。
6.將面片排放到烤盤上,注意保持一定的間隔烘焙過程會長大一點的 , 柏翠PE5386烤箱中層,上下火180度,烤15分鐘左右 。
7.餅干冷卻的過程,準備餡料 。將巧克力和黃油切成小塊,隔水融化后裝入裱花袋里 。
8.在一片餅干片上擠出巧克力餡料,然后壓上另一片 , 餡料凝固后,餅干就做好了 。
【糖霜餅干放多久】小貼士
1、這配方的份量剛好是半條餅干模具的份量,切出來的餅干坯剛好放滿一方盤 。切的時候比較考刀工,垂直切下去 , 一般都是沒問題的,不用著急 。
2、餅干烘焙過程會膨脹 , 所以每片餅干之間記得預留一定的間隔 。我的擺放是每行5片 , 共5行 。
3、餡料方面,推薦用淺色的巧克力,例如白巧克力等,這樣的餡料能和黑色的可可餅干形成鮮明的對比 , 更加吸引 。
4、餡料冷卻后會凝固變硬,所以要趁熱夾餡料哦!

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