欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

料理機打發(fā)奶油要多久( 五 )

生活百科奶油


5、繼續(xù)打發(fā) ， 紋路更加深，奶油變硬，手會感到阻力，用刮刀鏟起時，奶油堅挺，這個狀態(tài)就是全發(fā)狀態(tài) ， 適合裱花和做蛋糕夾餡 。
###其它資料參考###一般來說，質量比較好的奶油，并且使用電動打蛋器的，五六分鐘就可以打發(fā) 。如果是手動打發(fā)，相對來說比較費勁，需要十好幾分鐘才可以打發(fā) 。
奶油在打發(fā)之前，可以放入冰箱內冷藏一段時間，這里需要注意，是冷藏而不是冷凍 。冷藏之后的奶油相對來說更容易打發(fā)，并且還不容易變形 。
打發(fā)奶油時，最好選擇一個比較深的盆，這樣打發(fā)出來的奶油才不容易濺到外面 。奶油打發(fā)之后，體積會增大，所以找一個深一些的盆，不會讓奶油沾染到身上 。
【料理機打發(fā)奶油要多久】打發(fā)奶油的時候 ， 最好最大限度將打蛋頭沒入淡奶油中，需要注意，不能接觸盆底和盆壁，這個時候高速打發(fā)即可 。在打發(fā)奶油的時候，不需要移動打蛋器，要保持打蛋頭不接觸盆，這樣就會少很多的飛濺 。
打發(fā)淡奶油最好是選擇含乳脂肪35%以上的，這樣的奶油更容易打發(fā) ， 口感也會更好 。
如果買的奶油脂肪含量比較低，打發(fā)之前，最好是冷藏一下 ， 這樣更容易打發(fā) 。
###其它資料參考###工具/原料
鮮奶油、純牛奶（煉乳），白糖
打蛋器，大容器
方法/步驟
1
1、找一個大容器，將1/3的白糖放入和1/2純牛奶，再倒入鮮奶油；
步驟閱讀
2
2、用打蛋器按一個方向攪拌，攪拌過程中分三次加入白糖（因此第一次只加入1/3），分2次加入純牛奶；出現(xiàn)大泡沫時，即可加入下一次白糖和純牛奶 。
步驟閱讀
3
3、要不停的攪拌15分鐘以上，這是一個體力活 ， 建議購買電動打蛋器，否則會感覺很手酸 。
步驟閱讀
4
4、繼續(xù)攪拌至近完成階段時，可看出打發(fā)狀態(tài)的鮮奶油有明顯的呈現(xiàn)可塑性花紋，此時即可停止打發(fā) 。
步驟閱讀
5
5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打發(fā)完成40分鐘內用完 ， 存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性，如下圖，變軟了 。
步驟閱讀
6
6、注意事項：容器置冰水里，溫度低更容易打發(fā)；
一個要按一個方向的攪拌；
白糖放的越多，越好打發(fā)，但要注意不要太甜了 。

###其它資料參考###打發(fā)植物奶油的方法：
1、將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上 ， 待完全解凍后取出 。
2、奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。
3、輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處) 。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。
4、用中速或高速打發(fā) ， (160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可 。
5、置于攪拌缸內未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10% ， 也不能高于缸內容積的25%，否則會影響產品的質量 。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。
另外，打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存 。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾 。奶油可用于蛋糕夾層 ， 表層和裝飾 。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉 。

料理機打發(fā)奶油要多久

文章插圖

相關經驗推薦