狼牙土豆脆的炸多久 _土豆

狼牙土豆炸多久才熟狼牙土豆簡介？

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1、狼牙土豆炸5分鐘，至土豆熟時即可撈起。
2、狼牙土豆是四川省樂山的一種地方風味小吃，由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
3、主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因制作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。

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狼牙土豆是很多人都愛吃的一種街邊小吃，我們看別人炸起來很簡單，自己炸卻總是很軟。狼牙土豆究竟怎么炸才催呢，下面我教你正確的打開方式。
狼牙土豆怎么炸才脆
狼牙土豆需要切好后放入清水中除去淀粉再油炸才會脆，具體操作方法如下：
準備材料：馬鈴薯1個、食鹽適量、味精適量、調和油400ml、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、細香蔥2根
一、首先土豆去皮清洗干凈；
二、切為厚度約一厘米的片；
三、再用去皮刀切成小長條；
四、土豆切好放入清水中除去淀粉；
五、鍋內放入足量的油燒燙；
六、轉中火放入土豆條炸3-4分鐘；
七、起鍋加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥末、鹽、味精，拌勻即可食用。
【狼牙土豆脆的炸多久】正宗狼牙土豆的做法
做法一
1.土豆用特制的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯，長約四厘米，厚約一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時令蔬菜打整后待用；
2.鍋內倒入鹵油燒至微微冒煙后轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；
3.將炸好的菜倒入一個較大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。
做法二
1.土豆削皮以后切成厚片，厚度適中即可。
2.用專門的模具切刀把每一片切成條。
3.用模具刀切出犬齒外形。（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水里浸泡。原因是因為土豆淀粉含量高，遇空氣之后會容易變色）。
4.切好之后用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
5. 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
6.油燒至7分熟時，將瀝干水的土豆條下鍋油炸（用油適量，土豆易熟，根據個人口味，喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
7.炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可，喜歡吃辣可加小米辣調味。
注意事項：
1、切土豆條的時候邊切邊把切好的土豆條要放進水里浸泡。原因是因為土豆淀粉含量高，遇空氣之后會容易變色。
2、土豆條在炸之前沖洗2遍，然后撈起來瀝干水分再去炸（目的是洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
做法三
1.土豆去皮清洗干凈。
2.切為厚度約一厘米的片。
3.再用去皮刀切成小長條。
4.土豆切好放入清水中除去淀粉。