荸薺生吃好還是煮熟吃好？
文章插圖
荸薺生吃好還是煮熟吃好
荸薺生吃好還是煮熟吃好，荸薺又名也叫馬蹄，荸薺是屬于一種水生植物，通常以地下膨大的球莖作為食用，它既能夠直接生吃當(dāng)新鮮水果，又可以熟吃當(dāng)菜，以下分享荸薺生吃好還是煮熟吃好 。
荸薺生吃好還是煮熟吃好1荸薺生吃好還是熟吃好
荸薺最好不要經(jīng)常生吃，建議煮熟了吃最好 。
最常見的吃法是生吃，先要講它洗干凈，把皮削掉，如果不削皮 ， 吃的時(shí)候就有很多渣，味道不好 ， 削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足 。還有種吃法，就是煮著吃，直接洗干凈了，放在水里煮，煮開了后在多煮十分鐘就好了 ， 煮出來有是另外一種味道，我們以前到了3月份的時(shí)候就要煮孛薺吃，還有喝煮的水，是可以防止感冒的 。
荸薺生長(zhǎng)于水田中，易感染水中常見的寄生蟲 ， 未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病 。姜片蟲是人體內(nèi)最大的吸蟲 ， 其排出的卵隨人糞排出體外，入水后在適宜的環(huán)境中經(jīng)過3～7星期發(fā)育成毛蚴 。毛蚴鉆入水中的扁卷螺發(fā)育成為尾蚴，尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺的外皮上，發(fā)育成為囊蚴 。
如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物 ， 囊蚴進(jìn)入人體的十二指腸，在該處蚴蟲脫囊而出，吸附在小腸粘膜上 ， 造成局部炎癥、出血及潰瘍 。輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食欲不振、消化不良及輕度貧血重者腹瀉及腹痛加劇，或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)，并時(shí)有惡心、嘔吐，甚至發(fā)生腹水及腸道出血等嚴(yán)重癥狀 。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用 。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果 。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用 。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥 ， 對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用 。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品 。研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播 。
荸薺生吃好還是煮熟吃好2荸薺生吃的好處和壞處
好處：荸薺生吃能最大程度上保留營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而且生吃時(shí)會(huì)給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食 。
壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時(shí)寄生蟲或蟲卵不會(huì)被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染 。并且荸薺生性是比較寒冷的，如果我們生吃那么是有很大的可能會(huì)加重我們?nèi)梭w體內(nèi)的寒氣，從而導(dǎo)致脾胃虛寒，所以生吃荸薺也是有著一定的壞處的 。
脾胃虛寒、女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺 。
荸薺熟吃的'好處和壞處
好處：荸薺煮熟的過程中，是可以將荸薺內(nèi)的一些寄生蟲細(xì)菌去除的，這樣可以幫助我們減少被荸薺上的寄生蟲感染的幾率哦 。
壞處：荸薺在煮食的過程中，可能會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的流失，相對(duì)來說，沒有生吃那樣可以保持營(yíng)養(yǎng)成分的完整性 。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用 。全身水腫，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用 。癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用 。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀 。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 黃燜帶魚怎么做好吃嗎
- 煮面什么時(shí)候放
- 黃燜雞有醬料怎么做好吃
- 萵筍寶寶可以吃嗎 寶寶能不能吃萵筍
- 煮面條放什么火腿
- 孕婦吃燕窩好嗎 孕婦吃燕窩有沒有好處
- 蓮子小孩可以吃嗎 蓮子小孩能不能吃
- 寶寶吃手指怎么辦 寶寶吃手指怎么辦呢
- 煮面條放什么肉
- 黃燜土豆怎么做好吃