3.木瓜金耳粥
（1）將金耳放到清水中給泡好，然后再清洗干凈，撕成小朵狀，再把木瓜切成小塊 ， 大棗，大米，清洗好 。
（2）鍋中加入適量的清水，放入大米，棗子，枸杞 ， 金耳，把水給燒開，用小火煮煮制半個小時，再把木耳也下入，煮十分鐘左右，加入牛奶，就可以吃了 。
4.金耳拌黃瓜
（1）將金耳泡發好，放到開水中給燒開 ， 焯一下再撈起來，放到一邊備用 。
（2）黃瓜清洗干凈 ， 然后再切成小塊 ， 放到碗中 ， 加入鹽，腌制10分鐘左右 ， 再去掉水份 。
（3）將黃瓜和著金耳一起攪拌均勻，再加上蒜，醋，香油，攪拌在一起就可以了 。
5.排骨蕓豆金耳湯
（1）將蕓豆給泡好，金耳用涼水給泡發，去掉根部，再清洗干凈，排骨用開水焯一下，去掉血泡沫 。
（2）把清干凈的排骨放到鍋中，加入生姜，水 ， 用大火煮開，小火慢燉 ， 等把血泡末去掉后 ， 再放入蕓豆 。
（3）大約需要用小火煲煮一個半小時，接著再加入金耳煮半個小時，放上鹽 ， 就可以吃了 。
6.綠豆金耳湯
（1）將金耳和著綠豆給泡發后，瀝干備用 。綠豆放到鍋中，用大火煮20分鐘左右，再調到小火 。
（2）接著加入金耳，再煮15分鐘左右 ， 煮到經豆開花，加上點冰糖，攪拌到融化，就可以吃了 。
金耳的六種做法與銀耳很相似，但是它們熬煮出來的顏色是不一樣的 。喜歡吃銀耳的人們 ， 肯定也會喜歡吃金耳 。常吃銀耳，能夠起到呵護皮膚的作用，還可以緩解到生活中的壓力 。用金耳搭配上冰糖所熬煮而成的湯汁 ， 是最好吃的，而且做法還簡單，在家里面便可以進行制作！
###其它資料參考###枸杞蘋果金耳羹 食材：金耳、紅棗、枸杞、蘋果 方法 提前用冷水泡發金耳，時間：12~15小時 。泡好的金耳取出，去根部，同時用手或剪刀將金耳掰碎 。金耳放入鍋內，并倒入適量冷水，烹煮 ， 時間:45分鐘 。另取砂鍋 ， 紅棗 ， 枸杞洗凈 ， 放入適量水 ， 烹煮 。取一顆冰糖心蘋果切塊，與枸杞、紅棗一同慢燉 ， 時間：5~10分鐘 。金耳倒入砂鍋 ， 與另外3種食材一起慢燉 ， 時間: 20分鐘 。~出鍋嘍 ， 金耳的膠狀物質被完全釋放出來~
金耳燴魚肚 食材：魚肚150克、黑木耳30克、胡蘿卜泡發金耳100克、色拉油少許、黃燜高湯200克、鹽少許、料酒2勺 。把魚肚放入冷油鍋加熱至使其變軟后撈出控油；再把油鍋加熱至180度；放入魚肚炸至蓬松 ， 把魚肚冷卻后放入清水中浸泡回軟 切小塊備用；金耳、黑木耳提前泡發好洗凈切小備用 。起油鍋放入金耳、黑木耳、胡蘿卜煸炒片刻；再放入魚肚翻炒；加入少許料酒炒勻；加入黃燜高湯煮開，轉小火燉一會；加點鹽調味即可 。
冰糖金耳鴿蛋 原料：鴿蛋20個、金耳150克、冰糖200克 。方法 鴿蛋入碗內 ， 放入開水鍋中永成荷包蛋，取出入碗 。金耳入涼水中洗去泥沙，泡成膨脹，撈入筲筲內控去水分 。炒鍋上火，注入清水1升 ， 沸時下入冰糖溶化，跟著下金耳，煮約2分鐘 ， 打去浮沫 ， 倒入鴿蛋煮1分鐘即成 。
什錦燴金耳 食材：金耳、竹笙、木耳、青豆、胡蘿卜花、清雞湯 ， 鹽、蘑菇精、香油、生粉水 。方法 金耳、木耳提前用溫水泡發，擇洗干凈撕成小塊，竹笙剪去頭尾用水泡軟，青豆洗凈備用 。鍋中注水燒開，倒入青豆、竹笙焯一下水倒出瀝水 。起鍋下少許油，倒入金耳、木耳翻炒幾下 ， 加入一勺素上湯，放入青豆、竹笙、胡蘿卜花 ， 調入鹽、蘑菇精，中火煮3分鐘，勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤 。
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