“獅肉”——青獅巖肉桂
“獅肉”產自武夷山景區水簾洞山場一帶，極具巖骨花香 。與“牛肉”的對比：獅肉水甘香細 ， 乳香花香并見牛肉湯甜香幽，絲絲縷縷纏繞在水中 ， 如秋蘭寂寂，似梅馥幽幽 。
“鬼肉”——鬼洞肉桂
鬼洞是武夷巖茶一個神秘的山場，即使是武夷土著也絕少去過鬼洞 。
鬼洞 ， 分內鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思 。它夾藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鷹嘴巖間，西北向由低向高呈一條狹長的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無論白天夜晚氣溫都比外界低，風過處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨，故名鬼洞 。
鬼洞一帶茶樹從高處向低處蔓延，一直沖出山谷 ， 有灌木型茶樹和小喬木茶樹，這里是武夷山菜茶種群最多的伊甸園 。
鬼肉順滑，濃郁花果香，巖韻深厚 。
“象肉”——象鼻巖肉桂
九十九巖之一 。位于八曲溪南 。是一塊狹長形的巖體，形似一只巨象飲水于溪畔 。近峰之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門修煉之處，已廢圮 。
“羊肉”——洋墩巖肉桂
此款茶香柔細膩，被女主持解說老師稱為“像極了二三十歲的小少婦”的味道 。
“馬肉”——馬頭巖肉桂
位于大紅袍南面，該峰北面有小徑可登，十分險峻，有勇氣攀登峰頂者，可環視武夷山景區大部份巖峰，頗美 。四周皆為茶園 ， 正巖茶主要產地...“香高” 。
馬肉，“就像四十歲的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅 。但此款茶 ， 從韻味上還達不到四十歲男人的味道，還是些許細膩內斂些 。”
竹肉(“豬肉”)——竹窠肉桂
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間，海拔高度290米至500米 。茂盛的植被里布滿著片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶 。站在山頂放眼四周，無論險峻高低 ， 都被穿插種植著點點茶樹 ?！笆熳匚丁?。
這款竹窠肉桂，是茶會品飲六款茶中唯一一款老茶，09年的 ， 淡淡的白霜，存放過程形成 。熟粽子的味道 。有“武夷酸”之果感，和新茶制作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得 。
品飲過巖茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”這句詩的意境 。“深紅”是老巖茶特有的湯色艷亮，“賣弄”，顯示出農家人純樸真實的自豪炫耀感流露無遺 。
正巖肉桂名品：“貓肉”----馬頭巖山場的一個小區域，貓耳石肉桂 。
“鷹肉”——鷹嘴巖肉桂“蝦肉”——霞濱巖肉桂“燕子肉”——燕子窠肉桂“鬼肉”——鬼洞肉桂 。武夷巖茶已經儼然成為了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山場也成了發燒友們一大追求目標 。
其實，各種各樣的“肉”就是武夷巖茶的另類表達方式和巖茶發燒友們的極致品飲追求 。本質都是因為不同山場的海拔、土壤類型、日照、降水、溫度、化肥使用等等因素對茶葉品質的影響 。同一個山場即使是陰面、陽面茶都會有差異，山崗上和坑底也會有不同，甚至茶樹周圍植被不同都會造成茶葉滋味的差異 。拿“牛肉”為例，坑口坑尾、崗上、正坑坑底的茶品質和價格差異都很大 。
武夷山悠久的歷史文化、千變萬化的山場環境、數以百計的茶葉品種以及不同風格的制茶師共同造就了武夷巖茶的博大精深，讓無數愛茶人癡迷于此!
###其它資料參考###“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡稱“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡稱 。這兩種巖茶是以不同的產區來劃分的 。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強 ?！芭Ｈ狻北环Q為有錢也很難買到的珍品 。
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