掛漿花生米的簡單做法？
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掛漿花生米 ， 對于這種花生米相信很多朋友都是沒有吃過的吧 ， 其實這種掛漿花生米是非常好吃的，而且也是香味可口的，相信各位朋友吃過之后都會喜歡上這種食物的，這種做法也不是很困難的，而且花生里面所含的蛋白質也是非常豐富的 ， 大家可以在沒事的時候多去學習一下掛漿花生米的制作方法 。
做法：
1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用 。
2.白糖加入蛋清中 。
3.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就制作好了 。
4.鍋中把油燒溫，放入花生米炸透 。
5.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌 。
6.蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻 。
烹飪技巧
1、一般是一個蛋清 ， 放4~5勺白糖 。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿 。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊 。
【花生米怎么掛漿】3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中 ， 使糖漿不化，才更易裹住花生米 。
營養功效
花生的營養豐富，含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，其熱量也高過一般肉類 。秋冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益 。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老 。
菜品特色
糖衣花生米，粒粒酥脆，可當小零食，也可以作為下酒菜，可謂老幼皆宜 。但是說起做這個糖衣花生 ， 最令人頭疼的就是熬糖漿啊，麻煩不說，能最終做出粒粒分明，都需要一定的技術含量的 。今天介紹的這種零失敗簡易版 ， 糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖漿的苦惱 。
對于掛漿花生米的制作方法，我們建議大家可以在生活中多去學習一下 ， 這樣對于你們的手藝提升是有一定幫助的 。掛漿花生米的制作方法是比較簡單的，而且它的味道比較甜，對于糖尿病患者來說是不適合食用的，希望你們可以明白 。
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1、小火熱鍋，倒入一點點食用油 ， 倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可 ， 花生外皮焦黃略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗里涼涼 。
2、鍋里倒入半小碗清水，放入適量白糖，熬糖汁 。水開后，調小火，用勺子不停地攪拌，至糖汁起大泡 。
3、放入炒熟的花生仁翻炒 ， 炒至花生仁均勻掛滿糖汁 。
4、撒入適量淀粉（玉米淀粉，紅薯淀粉等等都可以）快速翻炒 ?？粗ㄉ咨厦娴陌滋堑矸蹪M滿變的粘稠拉絲，顏色慢慢變白 。
5、黏連后關火，盛出放涼即可 。
###其它資料參考###掛霜花生米這樣做 ， 咸甜適口，脆爽入味，非常不錯的一道零食
掛霜花生米，一道比較常見的美食 。外表裹著一層白色的“霜”，吃上一顆含在嘴里 ， 甜甜的，入口即化，能甜到心坎里 ， 而花生也是非常脆爽入味 。
起初我也不知道這是什么美食 ， 也沒有吃過，只是聽我小孩說，他們同學都喜歡吃 。每次去接小孩放學，他嘟嚷嚷著讓我給他買一袋 。后來才知道，它叫“糖花生米”，學名是“掛霜花生米” 。
》》也許有人會問，花生米的“掛霜”是什么？
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