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豬骨薏米還可放什么

生活百科薏米

煲豬骨湯放什么材料最好？

豬骨薏米還可放什么

文章插圖
豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等 。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到，十分的親民、接地氣 ?；ㄉ邑i骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前，豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美 。
豬骨湯做法：
配料：蔥結(jié)1小扎 ， 生姜1小塊，酒50克，清水5公斤 。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?nbsp;， 用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉 。
3、然后將直通骨劈斷 ， 劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯 ， 加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好 。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止 。顏色湯清而漂油 。香而肥膩 。

豬骨薏米還可放什么

文章插圖
豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等等 ， 看個(gè)人喜好來添加不同的材料 。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到，十分的親民、接地氣 ?；ㄉ邑i骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前 ， 豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美 。
烹飪注意事項(xiàng)
煲豬骨湯的時(shí)候要注意一點(diǎn) ， 加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶解出來，令豬骨頭更加營養(yǎng) 。
燉骨頭湯最好是用冷水，因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉 ， 如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫 。肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里 ， 只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里 ， 湯的味道才更鮮美 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-豬骨湯

###其它資料參考### 山藥薏米豬骨湯的做法
你知道山藥薏米豬骨湯的做法嗎？很多人都喜歡自己煲湯喝 ， 不僅養(yǎng)顏還能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，山藥薏米豬骨湯其實(shí)很簡單的，下面是我?guī)痛蠹艺淼纳剿庌裁棕i骨湯的做法，僅供參考，大家一起來看看吧 。
山藥薏米豬骨湯的做法1制作時(shí)間：15分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：燉菜
主食材：豬筒骨300克、山藥400克、薏米30克
輔料：生姜1塊
步驟：山藥薏米豬骨湯的做法
1、薏米用清水浸泡2小時(shí)；
2、山藥洗凈去皮，切滾刀塊；
3、放入清水中泡著；
4、姜1塊切片備用；
5、鍋中放入適量清水；
6、放入豬筒骨；
7、放入料酒1勺；
8、姜片燒開；
9、撇去浮沫；
10、煮至變色后撈出；
11、鍋中放入姜片；
12、豬筒骨；
13、山藥；
14、薏米；
15、倒入適量清水；
16、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)；
17、加入鹽2勺；
18、雞精1勺；
19、拌勻即可盛出享用 。
山藥薏米豬骨湯的做法2原料：豬脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡蘿卜一根 ， 枸杞10-20粒，姜一塊 。

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