2.糖漿熬好后要趁熱倒入花生仁 ， 如果待糖漿變涼后很難拌勻；
3.步驟11切花生糖的時候，也要趁熱切 。將整塊的花生糖稍稍晾一下讓其稍微變硬一點點時就可以切了 。不要等花生糖已經變涼變脆了才切，那樣很容易碎；
4.炒花生仁的時候，火也不要太大，特別是聽到花生仁發出“劈啪”的響聲后，一定要轉小火，以免燒焦 。
【自制花生糖】
食材：花生米200g、玉米油15g、麥芽糖100g、白砂糖100g
自制步驟
1、花生炒熟后放涼去皮
2、準備好白砂糖、玉米油和麥芽糖
3、麥芽糖隔熱水軟化備用
4、烤盤上放一張防粘油紙.
5、鍋中放入油和白砂糖，中小火熬糖漿
6、熬化后變成蜂蜜色
7、倒入麥芽糖，用鍋鏟攪勻
8、熬到比較粘稠，顏色呈現焦糖色把火調到最小
9、用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
10、倒入花生米翻炒均勻（火可以開大一點）
11、炒勻后將其放在油紙上，趁熱快速整形
12、最好放
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