二、蓮子豬肚湯
1、備料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末
2、做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒 ， 大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋 。
3、特點：湯濃味美，營養豐富 。
4、注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋 ， 節約煤氣 。
2、生姜和料酒是必備的 ， 可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美 。
3、蓮子最好選用新鮮的 ， 若是蓮子干 ， 要充分發泡再用 。
問題四：豬肚煲什么湯好健脾胃1、原料:豬肚一個、蓮子一小把 。
2、配料:蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 。
3、調料:黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙 。
4、做法:
4.1、原料 。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法 。要是家里都有,那都放好了 。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復揉搓一遍,沖洗干凈 。再重復兩次即可 。
4.2、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣,放一湯匙料酒 。再次煮開 。撈出洗凈 。蓮子不要泡 。姜切片 。
4.3、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋 。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色 。
4.4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時 。
4.5、出鍋前加入香油和香蔥即可 。
問題五：山豬肚怎么燉才養胃養胃豬肚湯首先最重要的材料就是助豬肚，新鮮的豬肚需要用生粉和醋來清洗，這樣才可以完全的清洗豬肚的味道，不然烹調出來的美食有一股非常濃重的味道，在熬制高湯的過程中我們需要準備一些調味料 。
養胃食譜很多，其中燉豬肚可以養胃的食譜有：
■砂仁黃芪豬肚
用料：砂仁6克 ， 黃芪20克 ， 豬肚1個 。
制法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟 ， 調味食用 。
功用:益氣健脾，消食開胃 。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛 。可用于胃下垂及慢性胃炎病人 。
食物功效：砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯 。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用 。
豬肚能健脾胃、補虛損 。
■燉牛肚
用料：牛肚1個，黃芪30g，大蒜10g ， 鹽巴，醬油適量
制法：
1，將牛肚洗凈 。
2，將牛肚切成片 。
3，黃芪用紗布把哦好，放入沙鍋中，加水適量，放入肚片 ， 大蒜，用武火煮至肚熟 。鹽巴，醬油調味，改用文火燉至熟爛，沒日1次 。
功效：適用于治療胃下垂，納呆食少，脘脹噯氣等 。
■兔肉豬肚棗藥湯
用料：兔肉200g，豬肚150g ， 山藥30g，紅棗10個 ， 鹽，味精少許
制法：
1，將兔肉洗凈切成小塊 。
2，豬肚洗凈切細條，山藥洗凈去皮，切薄片 。
3，紅棗水泡洗凈，去核 。
4，將兔肉，豬肚，山藥，紅棗共入鍋中，加水適量，燉熟，加入鹽，味精調味，佐膳食 。每日分2次食完，連用5-7日 。
功效：適用與治療胃脘隱痛，灼熱吐酸，大便色黑且潛血實驗陽性 。
問題六：豬肚怎么做才能養胃煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 紅棗黃芪豬肚湯的做法（補氣暖胃） 做法圖解 胡椒南瓜豬肚湯的做法（初夏人體最需要的一道調理養胃湯） 原料：南瓜、豬肚、薏米、
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