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胡蘿卜木耳雞蛋怎么炒好吃嗎( 二 )

生活百科木耳


###其它資料參考###原料：胡蘿卜1根、雞蛋3個(gè)、青柿子椒半個(gè)、黑木耳適量、食用油、鹽；
做法：
1、胡蘿卜去皮切絲、柿子椒切絲，黑木耳泡發(fā)后在開水鍋里燙一分鐘再撈出過(guò)涼后切絲、雞蛋打散備用；
2、炒鍋上火，放入適量食用油，把打散的雞蛋液倒進(jìn)去；
3、雞蛋成型后翻炒盛出備用；
4、炒鍋放底油，倒入胡蘿卜絲 。胡蘿卜不吸油，可以放少量油炒；
5、胡蘿卜炒軟，鍋里的食用油會(huì)有些發(fā)橘黃色，像胡蘿卜的顏色；倒入黑木耳絲，因?yàn)楹谀径崆盃C過(guò) ， 所以不用炒太久；
6、倒入青椒絲翻炒；
7、倒入炒好的雞蛋；
8、放入適量的鹽調(diào)味 ， 翻炒片刻即可盛出裝盤；
###其它資料參考###1 胡蘿卜切絲 ， 木耳切絲，姜片切絲備用 。
雞蛋打好放碗里，加少許淀粉 。(這個(gè)步驟很關(guān)鍵，加了淀粉的雞蛋煎了后會(huì)變得像嫩豆腐一樣那么好吃)
2 打好雞蛋，攪拌好，放入淀粉 。
3 胡蘿卜放入開水中滾熟 ， 斷生后到處，控開水 。
4 放油，油熱后把火關(guān)到最小，倒入雞蛋液稍微煎一下后盛出 。
5 鍋中還有剛才的剩油，就不必放油了 。放入姜絲炒出香味來(lái)后，倒入胡蘿卜和木耳一起翻炒 。稍微片刻放入一勺糖 。
6然后放入剛才的雞蛋一起翻炒，均勻后放入鹽，裝盤，剩出 。
###其它資料參考###1.全都切成絲拌涼菜 。
雞蛋可以攤成蛋皮，然后切絲 。
2.以雞蛋為中心 。
雞蛋羹，里面也可以臥一兩個(gè)雞蛋進(jìn)去 。
還可以在雞蛋羹的做法里加一點(diǎn)醬攪勻，撒上辣椒末一起蒸熟 。很下飯 。
辣椒炒雞蛋 。雞蛋炒熟后起鍋炒辣椒 。油溫高一些，辣椒炒軟雞蛋回鍋 ， 淋一些生抽進(jìn)去 。味道不錯(cuò) 。
同樣的方法炒雞蛋辣椒 ， 加一些木耳進(jìn)去 。給一點(diǎn)糖，有一點(diǎn)甜味，鍋邊淋一點(diǎn)醋 ， 勾個(gè)薄芡 。
【胡蘿卜木耳雞蛋怎么炒好吃嗎】有兩種做法，一種是木耳泡好以后去根，雞蛋放鹽味精糖打勻，炒熟備用，木耳沸水（就是焯一下水），鍋中放油，放蒜片青蒜爆香，然后放入木耳和炒好的雞蛋，加入生抽雞精少許味精糖，炒勻出鍋，另一種是泡發(fā)好的木耳沸水 ， 雞蛋加味打勻，鍋中放油蒜片大蔥爆香，加入木耳炒香，把打勻的雞蛋澆到木耳上 ， 用鍋鏟慢慢翻炒，直到調(diào)好味，大火炒香就可以了 ， 這兩種區(qū)別在于一種是木耳雞蛋分離 ， 一種是雞蛋裹著木耳，看個(gè)人喜好做吧

胡蘿卜木耳雞蛋怎么炒好吃嗎

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