2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死 。
結(jié)語: 每年盱眙都會有龍蝦節(jié),當?shù)氐凝埼r文化很濃厚,十三香龍蝦更是盱眙的招牌,現(xiàn)在這種做法已經(jīng)被很多地區(qū)的人學習 , 沒吃過的人真的應(yīng)該品嘗一番 。
###其它資料參考###步驟 1
用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷干凈 。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5個),蔥、青椒切段 。
步驟 2
鍋熱放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段,炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬,繼續(xù)翻炒,直至炒出紅油 。
步驟 3
出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲 。
步驟 4
倒入啤酒沒過龍蝦再多點 , 啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調(diào)味,放的量看個人口味 。(我放的比平時做菜又咸一點,這樣龍蝦能更好的入味)
步驟 5
調(diào)味后,轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右即可 。出鍋前三、四分鐘記得放青椒 , 圖中我煮的湯汁較少,建議湯汁還是剩多點比較好吃 。
步驟 6
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小貼士
1.我用的小龍蝦是養(yǎng)殖的小龍蝦,因為覺得野生的小龍蝦比較臟 。你們購買可以看自己喜好而定 。
2.油鍋爆香的時候我已經(jīng)放了10個這樣的干辣椒,后來啤酒燒開后嘗了下湯覺得還是不夠辣,然后又放了五個新鮮的小辣椒 。所以大家做的時候調(diào)料根據(jù)自己口味來調(diào)整 。
3.龍蝦肉蘸著煮出來的湯汁味道更棒啊
###其它資料參考###做法步驟如下:
主料:小龍蝦1千克、十三香調(diào)料1袋、啤酒200毫升 。
調(diào)料:香蔥適量、姜片適量、蒜片適量、油10毫升、花椒5克、干辣椒適量、生抽3毫升、鹽3克 。
1、首先將小龍蝦洗凈,去蝦線 。
2、然后蔥切段,姜切片,蒜切片 。
3、再然后大火煮沸 , 倒入小龍蝦,中火煮8分鐘,小龍蝦變紅即可撈出 。
4、緊接著起鍋燒油,倒入15ml油 , 花椒5g,小米椒3個,姜3g,蔥段5g,蒜片 , 翻炒均勻 。
5、放入十三香翻炒均勻,倒入小龍蝦翻炒均勻 。
6、生抽3ml,啤酒200ml,鹽8g,翻炒入味即可,最后裝盤出鍋 。

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