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黑魚怎么蒸好吃又營養價值( 六 )

黑魚生活百科


問題九：怎么燉黑魚好吃又營養食材準備
黑魚1條 ， 酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量 。
方法步驟
1、將魚殺好洗凈 ， 片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗
2、將酸菜切成小塊 ， 魚片清洗后用鹽 ， 胡椒粉 ， 雞蛋清，干淀粉抓勻 ， 腌20分鐘
3、將魚頭，魚骨 洗凈 ， 酸菜焯水后撈出待用
4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用
5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續炒
6、放入足量開水，大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調味
7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開后放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上
8、鍋中放油，然后放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可 。
###其它資料參考###相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧，黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚，黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質 ， 此外黑魚里面還含有多種我們人體需要的微量元素 ， 經常吃黑魚可以起到滋補的作用，所以我們有必要學習一下黑魚的做法，黑魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法 。
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗 ， 剖出內臟
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油 ， 撒少許鹽 。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開 ， 將蒸篦放在鍋上 。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
蒸魚的方法其實很簡單，只要稍微掌握3點，即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是，這個方法適合大多數清蒸魚哦，一方在手，吃魚不憂!
1、不要長時間腌漬 ， 鹽分會讓魚肉里面的水分析出，使魚肉發干發柴，影響口感 。
2、蒸魚要開水下鍋，預熱會使魚的外部立即收縮，內部的鮮汁不外流 ， 熟后不但有光澤并且味道鮮美 。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鐘即可，根據魚的大?。?適當調整時間 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚 ， 那就是黑魚了，我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃黑魚可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了清蒸黑魚的家常做法 。
###其它資料參考###清蒸黑魚主料
黑魚一條姜
大蔥海鮮醬油
油鹽
料酒小米椒
清蒸黑魚的做法步驟
1. 魚去鱗洗凈，身上劃幾刀，用料酒和鹽按摩腌制20分鐘左右 。
2. 切些姜片，蔥段塞進魚肚子里 。再切些姜絲和蔥絲鋪在魚身上 。放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面 。
3. 蒸10分鐘左右就取出來了，倒掉蒸魚的水，撒上蔥絲，倒上海鮮醬油 ， 最后淋上沸油

###其它資料參考###好吃營養的燉黑魚做法一
食材準備
黑魚1條，酸菜適量，油，鹽 ， 蔥姜蒜，干辣椒，花椒 ， 青辣椒適量 。
方法步驟
1、將魚殺好洗凈，片下魚肉 ， 片成魚片放入鹽水中搓洗
2、將酸菜切成小塊，魚片清洗后用鹽 ， 胡椒粉，雞蛋清，干淀粉抓勻 ， 腌20分鐘
3、將魚頭，魚骨 洗凈，酸菜焯水后撈出待用
4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用
5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續炒
6、放入足量開水 ， 大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調味
7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開后放入魚片 ， 煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上

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