家常雞蛋絲瓜湯的做法？雞蛋絲瓜湯
首先來準備一下做這道雞蛋絲瓜湯所需的用料：
主料：絲瓜 1根雞蛋 1個
輔料：食用油 1勺鹽 半勺水淀粉 3勺香油、蝦米 適量
接下來是具體怎么做這道雞蛋絲瓜湯的簡單步驟 ， 請借鑒：
1、首先準備1根絲瓜洗凈去皮后切成薄片
2、鍋中倒入食用油燒熱后，下入蝦米爆香，然后再加入絲瓜片
3、鍋中加入適量的清水和鹽，煮開后 ， 加入水淀粉勾芡
4、再次煮開后，中火保持湯沸騰 。用筷子攪動鍋里的湯 ， 使湯旋轉起來 ， 然后將蛋液沿著筷子細而均勻地倒入鍋中 。關火加適量的香油即可
5、雞蛋絲瓜湯做好了，請借鑒
烹飪過程小竅門：
1、絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營養；
2、雞蛋花要漂亮的要點有：水淀粉勾芡使湯汁微濃，保持開鍋倒雞蛋液 ， 雞蛋液倒得要細而均勻 。最后就是倒雞蛋液的時候，要么讓湯轉起來，要么手上邊倒邊轉 。
絲瓜一只相克食物
雞蛋2只相克食物
蔥姜適量
鹽少許
植物油適量
雞精少許
絲瓜蛋湯的做法
1.絲瓜刮去皮，在涼水中泡一會兒
2.絲瓜切成長條備用
3.雞蛋打散備用
4.鍋中燒熱油倒入雞蛋液開始炒雞蛋 。
5.雞蛋炒熟盛出備用
6.鍋中另放入油燒熱放蔥姜 ， 爆鍋 。
7.放入絲瓜翻炒
8.把炒好的雞蛋倒入絲瓜中倒上一點熱水，加鹽，雞精 。
9.燒至絲瓜軟爛，湯汁濃稠
10.盛入盤中即可食用
【蛋花絲瓜湯要煲多久】用手機看這道菜做法
小貼士
雞蛋液后要先炒熟，然后再炒絲瓜把雞蛋放入湯中，如果是做絲瓜雞蛋湯的話，就很濃稠不是這種口味的，絲瓜做湯一定要倒入熱的開水 ， 千萬不要倒涼水 。
好喝又有營養 。絲瓜性寒味甘 ， 具有除熱利腸、去風化痰、涼血解毒的功效 ， 敲個蛋，輕輕松松的美味絲瓜蛋花湯就出來了 。
材料
主料：絲瓜250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量
絲瓜蛋花湯
1
絲瓜刮去外皮后洗凈切成薄片，蔥切段 ， 姜切片備用
2
雞蛋打碗里，加少許鹽攪勻備用
3
炒鍋上火，倒入少量食用油燒熱，下蔥段姜片炒香
4
倒入一碗水煮沸
5
放入絲瓜片煮熟 ， 放入適量鹽和牛肉粉
6
淋入水淀粉勾芡
7
即可起鍋，香噴噴的絲瓜蛋花湯
小貼士
火候要掌握好
###其它資料參考###絲瓜蛋湯做的好吃的關鍵在于，先把絲瓜炒一炒，然后調味加水，再把雞蛋打在碗里，把絲瓜倒在碗里即可，具體的做法如下：
主料：絲瓜200克、雞蛋1個
輔料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油適量、鹽3克、雞精1克
1、絲瓜滾刀切，蒜瓣剁碎 。
2、湯鍋內倒入油，油熱之后加入蒜瓣，煸炒片刻 。
3、然后倒入絲瓜，煸炒三十秒 。
4、然后倒入適量的冷水，等水燒開 。
5、燒開后加入鹽和雞精 。
6、雞蛋打到湯碗中 。
7、最后把絲瓜湯直接倒入蛋碗里面，完成 。
###其它資料參考###絲瓜蛋花湯的家常做法如下：
1、絲瓜用小刀刮去表面薄膜，打個雞蛋 。
2、絲瓜切滾刀塊 ， 放入碗里，倒清水 ， 加一勺鹽泡著，防氧化 。
3、先把雞蛋炒出來，準備調料 。
4、用鍋里炒雞蛋余油炒絲瓜，稍微炒一下斷生 。
5、然后鍋里加開水 ， 倒上雞蛋煮開 。
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