6、等絲瓜軟了，加雞粉、鹽、白胡椒粉調味 。
7、最后淋上香油即可，關火出鍋 。
做湯注意事項：
1、操作要精致
熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足 。熬湯時溫度長時間維持在85~100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞 。
2、食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料 。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的時鮮現代所講的鮮，是指魚、畜禽死后3~5小時，此時魚或禽肉是最好的不但營養最豐富 ， 味道也最好 。
3、炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳 。瓦罐是經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點 。
4、火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨 。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美 。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇 。
###其它資料參考###1、食材：絲瓜半根、雞蛋1個、食鹽1勺、雞精少許、蔥兩根 。
2、切半根絲瓜，削去外皮后切成片狀 ， 用清水洗凈 ， 放在碗中備用 。拿出適量香蔥，切成碎末 ， 待用 。
3、拿出1個雞蛋，打到碗中，用筷子攪拌均勻，待用 。
4、鍋中倒入少量的食用油，油熱后倒入蔥花爆香 。接著倒入切好的絲瓜，炒至變軟出水 。絲瓜超軟出水后，加入3碗清水 ， 1勺食鹽，大火煮絲瓜湯 。絲瓜湯沸騰后，沿著鍋邊逆時針倒入雞蛋液，并用筷子迅速攪拌 。攪拌至雞蛋液在絲瓜湯中成形時加入少許雞精，即可關火出鍋 。
###其它資料參考###材料
絲瓜250克，雞蛋二只，蔥花少許.
做法
1. 絲瓜去皮切片備用，雞蛋去殼打散備用.
2. 鍋內加入適量的水，滴一點點的食用油開大火燒煮.
3. 鍋開后倒絲瓜片繼續煮到熟 ， 倒入蛋液輕輕拌動，加入蔥花和味精即可.
相關經驗推薦
- 生煎包的湯汁制作方法 生煎包上面澆的湯汁怎么做
- 怎么樣給嬰兒煮米湯
- 雞蛋紫烏湯怎么做
- 孕早期喝什么湯 孕早期喝的湯
- 為什么湯圓久煮都是硬的 為什么湯圓越煮越硬
- 毛豆子煮絲瓜多久熟
- 紅豆粗糧湯怎么做好喝
- 教我怎么做蛋花湯
- 玉米蛋花羹怎么做
- 七白蓮參湯是哪七種 七白蓮參湯是什么