如何做豬蹄凍豬蹄凍怎么做 _生活百科

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【如何做豬蹄凍豬蹄凍怎么做】

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1、食材：豬蹄若干、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥段適量、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。
2、豬蹄買回來之后洗干凈，用清水泡幾個小時，中間換水。
3、冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水后放入冷水，沖掉污垢。
4、將豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和蔥段。
5、加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉小火，煮15分鐘，燜30分鐘，反復三次。
6、撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾后倒入保險盒。
7、放涼后放入冰箱，冷藏8小時即可。