喝六堡茶鎖喉，究竟是沖泡方法不正確 ， 還是質量較差造成？？不少茶友在品飲六堡茶時，會產生一些讓人覺得身體不適、不舒服的感覺，“鎖喉”正是其中較為明顯的體現 。這究竟是沖泡方法不正確，還是茶品本身質量較差造成，成為眾多茶友的疑慮 。
其實，造成“鎖喉”的原因，兩方面皆有 。
一、什么是“鎖喉”？
多表現為喝六堡茶之后咽喉乃至整個喉嚨都感覺到干燥，喝水時覺得難以吞咽下去 ， 感覺喉嚨緊縮，程度輕微的表現為發癢，程度較重的會覺得疼痛 。
一些“鎖喉”程度不是很重的六堡茶，一般初喝之時感覺不是很明顯，但稍微停頓幾秒鐘之后，慢慢的就會覺得從喉頭開始有不適感，多表現為喉嚨發癢，以及伴隨著若有若無的痛感，有種類似很長時間沒喝水之后喉嚨干燥的感覺 。
如果再喝幾杯就會感覺喉嚨似乎有些腫脹感 ， 類似感冒時嗓子發炎或者是咽喉炎發病那種感覺，吞咽口水時會明顯感覺到口水的流動痕跡 。
二、出現“鎖喉”的原因？
“鎖喉”的原因往往是多方面的，可分為內部因素和外部因素，內部因素如飲六堡茶者本身患有咽炎 ， 或者處于感冒期間喉嚨發炎，此時如果品飲苦澀味重的六堡茶很容易發生“鎖喉”；又或者飲六堡茶者沖泡時手法不當，如高沖注水、出湯時六堡茶湯高沖注入公道杯，也會容易產生“鎖喉” 。而六堡茶品因素主要有以下4個方面：
1、倉儲不當造成六堡茶品腐壞霉變，或者高溫高濕不透風環境中存儲，六堡茶品被快速氧化 ， 導致氧化不均勻所致 。如下圖是因濕倉環境存儲而呈現“醬油色”的茶湯 。
2、制六堡茶過程中經過高溫干燥烘焙產生燥火感，緊壓六堡茶直接日曬干燥，六堡茶品未充分干燥直接包裝再進行干燥處理，等都會出現“鎖喉” 。
3、部分新六堡茶如果拼配不當也會出現“鎖喉” 。
4、部分老六堡茶、緊壓型六堡茶品沒有進行充分的醒茶，也會產生“鎖喉” 。
三、出現“鎖喉”之后該如何處理？
如果是手法不當 ， 立刻調整沖泡手法；
如果是飲茶者自身諸如感冒、炎癥等因素導致的“鎖喉”，那么就說明我們的身體暫時不適宜喝茶，所以暫時不要喝茶了；
如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再進行更為充分的“醒茶”，如果是其他因素導致的為了身體健康，就基本可以將茶品廢棄了 。
喝茶所帶給品飲者的應該是一種令人愉悅的感受 ， 如果品飲時使人難受那豈不違背喝茶的初衷了嗎？所以如果碰到那種令人難受的茶品還是盡早棄之 ， 畢竟滋味不好是小事 ， 喝壞了身體可就糟糕了 。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》 。
所謂喉嚨干燥，實際上就是喉嚨產生燥感 ， 即嗓子發干 。
導致這種原因主要有三方面，一個是茶葉的問題 ， 包括工藝、倉儲、陳化年份等，第二是沖泡的問題，第三是品飲者自身的問題 ， 即個體差異的問題 。
茶葉問題
工藝問題
六堡茶的渥堆過程中 ， 若是水量、溫度控制的不好，很容易造成發酵出的熟茶品質低劣，這樣的劣質茶喝了以后有可能造成喉嚨干澀 ， 同時還會有酸味霉味等味兒出現 。
另外，不同茶區的原料拼配，導致茶質沖突，也有可能導致鎖喉感 。
倉儲問題
六堡茶熟茶的倉儲分為干倉和濕倉 。干倉茶環境干凈 ， 溫濕度適中，茶的特點是外形條索緊實、顏色鮮潤、油面光澤，茶葉有活力感，沒有霉味 。濕倉茶倉儲環境潮濕，茶的特點是條索松脫、顏色暗淡、茶葉沒有活力感，粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉，茶湯暗栗且有的茶湯還發黑 。
相關經驗推薦
- 油豆腐為什么會臭
- 油條和面為什么要放糖
- 蟹黃是什么味道
- 金桔蘋果煮水小寶寶能喝嗎 金桔熬水寶寶能不能喝
- 金桔蘋果煮水孕婦可以喝嗎 金桔蘋果煮水孕婦能喝嗎
- 玉靈膏吃多久有效果
- 牛奶加蜂蜜喝有什么好處啊寶寶 牛奶加蜂蜜喝有什么好處啊
- 喝紅 棗姜湯加紅糖有什么好處
- 常喝紅茶有什么害處
- 油炸魚為什么要復炸