二、清蒸魚干
材料：魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量 。
1、生姜去皮洗凈，切成細絲蔥洗凈后，切成蔥花 。
2、魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲 ， 淋上適量的生抽、花生油 。
3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后 ， 把裝著魚干的碟子放進去 。
4、大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可 。
三、豆鼓青椒炒魚干
材料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時 ， 讓它變軟為止 。
2.把魚干 ， 青椒，洋蔥 ， 生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈 。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味 。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻 。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒 。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可 。
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