第二種：枸杞
枸杞是一種特別甜美的食材，品種有寧夏枸杞和中華枸杞，它們之間的營養差別幾乎沒有 。主要富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素等物質，對人體有好處 。它還是作為一種有不錯的藥理作用的藥材，具有清熱明目的作用 。
雞湯中加入枸杞 ， 不僅能讓營養更好口感更甜美 ， 而且還讓雞湯有不錯的藥膳作用 。
做湯要訣：枸杞富含活性成分，通常在雞湯差不多好的時候才加入枸杞 ， 這樣效果更好 。
第三種：川穹
川穹是川芎的根莖，但是川穹并不代表川芎全部，它們之間的作用也大有不同，購買的時候要留意哦 。川穹和大多數根莖藥材一樣 ， 具有它獨特的氣味 。在藥理作用中，具有不錯的行氣散風作用哦 。
川穹除了能用來燉雞湯 ， 還可以燉牛肉湯、豬骨湯、魚頭湯或鴨湯 ， 都非常合適 。
做湯要訣：最好在燉湯前就開始浸泡在水中，然后用這些水來一起燉湯，每次用量10克為宜 。
——美食小技巧——
1.燉雞湯的時候，一定要冷水下鍋焯水，這樣雞肉里面的血水才能夠完全釋放出來 。大家這一步一定不要做錯了 。
2.燉雞湯時 ， 一定要搭配以上七種配料 。這樣做出來的雞湯 ， 雞湯鮮美又滋補 ， 比魚湯還好喝哦 。
###其它資料參考###煲雞湯的時候可以放入山藥、紅棗、黨參、黃芪或者是靈芝等，這些中草藥都是可以補中益氣，健脾益肺 ， 也是可以防止癌癥、降低血壓尤其是可以防止出現衰老，有效的可以增加人的身體抵抗能力 。而且也可以調節胃腸運動、也可以降低胃蛋白酶活性，特別適合脾肺虛弱、心慌氣短的人喝 。
補氣血的藥有當歸大棗，黃芪老母雞燉這三味中藥是非常補益氣血的 ， 因為當歸大棗，黃芪有大補元氣 ， 補氣，補血，活血通經的作用，所以說老母雞燉當歸、大棗 ， 黃芪具有較好的補益氣血的作用，當歸，大棗，黃芪能夠充當佐料是老母雞的味道，吃著更加美味 。
在平時的日常生活中對于氣血不足的患者，可以用老母雞來燉 。以上三味藥物在吃的時候也可以喝一些雞湯，也能夠補益氣血 。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較 ， 其蛋白質含量較高，脂肪含量較低 。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源 。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉 。雞肉皮存在大量的脂類物質 ， 所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品 。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量 。
###其它資料參考###人參雞湯
身體虛弱的人燉雞湯時不適合放太多中藥材
建議在燉雞湯的適合可以適當的加些大棗、枸杞、山藥、蓮子等 。例如枸杞大棗煲烏雞，黨參大棗燉老雞、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞 。還有以下幾種藥材可以加入雞湯燉制！
1、當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；
2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克 ， 熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，在買藥材時一定要問清楚藥性，藥理，有沒有相生相克的食物藥材和一些禁忌 。
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