普通人的藥補菜單：人參燉雞
人參功效：人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多于降具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效 。
材料：
鮮活母雞1只約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克
調料：
紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法：
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背） ， 放入清水中浸泡4小時 ， 撈出，控干 。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中 ， 急火，隔水蒸半小時 ， 使參汁溶于湯中，待用 。
3、 蘑菇水發后，去蒂，洗凈 ， 切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片 ， 待用 。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料 。上蒸鍋 ， 用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上 。
5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可 。
###其它資料參考###很多家庭喜歡煲雞湯，而且經常會在里面放一些營養價值高的藥材 。那么煲雞湯放哪些藥材好呢？下面和我一起去看看吧!希望對您有幫助哦!
用藥材煲雞湯的做法：烏雞湯
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚(沒有活雞，買宰殺好的也湊合)，內置
黃芪20克，當歸15克 ， 沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚 ，
鹽少許 ， 黃酒適量，清水煮開，換掉 。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用 ， 尤其產后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香 。
若沒有那么多配料/中藥材 ， 也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行 ， 關鍵在煲湯的方法/要決 。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病 ， 無病強身健體 。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味 ， 不要隨意添加調味品 。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新 。
用藥材煲雞湯的做法：雪耳椰子煲雞湯
效用：
此有滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥之功效，因為雪耳、椰子有潤陰養肺之效 。
材料：
姜 一厚片
雪耳 一兩(約40克)
椰子肉 十二兩(約450克)
瘦光雞 一只
制 法 :
1.先將雪耳用清水浸發，摘細梨后洗干凈 。然后放入滾水內飛水、過冷 河 。
2.把雞去皮洗干凈 。
3.把椰子肉洗干凈 。
4.煲滾十二杯水，放入雞、椰子肉及姜片，滾后改用小火煲兩小時，然后加入雪耳繼續煲一小時 ， 用鹽調味即成 。
用藥材煲雞湯的做法：鮑魚螺煲雞湯
材料：瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克)，鮑魚螺(又稱海鮑)8個，冬瓜3/2斤(約900克)，陳皮1/4個，姜2片 ， 蔥1條 。
做法：
1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈 。
2、冬瓜洗凈 ， 連皮帶瓤切件 。
3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水 。
4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻 ， 用姜蔥氽水，過冷水 。
###其它資料參考###提起燉雞湯，大家一定都喝過，特別是散養的老母雞，只需加點鹽，其它調味料都不用加，燉出來的湯味道更加鮮美，香味更濃，嘗一口真是回味無窮 。
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