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醬油和什么相克

生活百科牛奶

西紅柿和醬油在一起炒相克嗎？？西紅柿和醬油沒有相克成分，能一起炒 。具體做法如下；
豇豆炒西紅柿的做法用料
豇豆 200克
西紅柿 一個(gè)
油 適量
鹽 適量
蒜片 少許
蔥花 少許
花椒 少許
醬油 少許
雞精 少許
味精 少許
做法步驟：
將西紅柿洗凈 ， 去皮，切成小塊 ；
將豇豆洗凈，切成小段；
將蒜切成薄片；
將蔥切成蔥花 ；
將豇豆放入開水中炒熟；
把適量油倒入鍋中；
油熱后，放入蒜片，扁炒出香味；
倒入豇豆翻炒；
加入西紅柿翻炒 ；
加入適量花椒，雞精，味精，醬油 ， 鹽；
翻炒熟后 ， 出鍋裝盤 。
小貼士
調(diào)料根據(jù)自己喜好，適量增減
天地孕育萬(wàn)物，食材之間本身就是毫無(wú)關(guān)系，他們之間通過人們千百年來的摸索和實(shí)踐才產(chǎn)生了聯(lián)系 。
比如青芒果搭配辣椒很多人剛開始看到這里都感覺有些不可思議，這兩個(gè)食物看起來完全不相關(guān)，是怎么聯(lián)系到一起的呢？青芒果單獨(dú)吃起來并不好吃，比較酸澀，讓人難以下咽 ， 但是在云南很多人都喜歡把青芒果蘸著辣椒一起吃，這樣搭配雖然看起來比較奇怪，但是味道卻特別的好吃 。這種小吃很具有當(dāng)?shù)靥厣饲嗝⒐?nbsp;， 李子，石榴等等也都可以這樣去吃 。
芒果和醬油芒果搭配醬油實(shí)在有些顛覆我們的認(rèn)知，沒有吃過的人會(huì)難以接受，總感覺芒果單獨(dú)吃起來味道很好，為什么一定要蘸著醬油呢？但是這確實(shí)是閩南地區(qū)的一種吃法，芒果蘸上醬油之后味道會(huì)感覺更加的甜，除了芒果之外，菠蘿、楊梅、西瓜等等其實(shí)也都可以這樣去吃 。
面包搭配老干媽 。面包屬于比較西方的食物，而老干媽則是我們國(guó)家的特色美食了 。大家有沒有嘗試過把面包稍微烤一下之后再抹老干媽，要比果醬更好吃 ， 不會(huì)感覺到甜膩，而且別有一番風(fēng)味 。
###其它資料參考###“佐餐”還是“烹調(diào)”？
關(guān)于醬油的分類，按照我國(guó)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2717-2003）的規(guī)定 ， 醬油按食用方法分為“烹調(diào)醬油”和“餐桌醬油” 。烹調(diào)醬油不直接吃，要經(jīng)過加熱烹調(diào) ， 比如用于做魚香肉絲、醬茄子等 。餐桌醬油可以直接生吃，比如做涼拌菜、蘸餃子、蘸雞肉等，它同樣可以加熱烹調(diào) 。國(guó)家明確規(guī)定在醬油的包裝標(biāo)識(shí)上必須醒目標(biāo)出“直接佐餐食用”或“用于烹調(diào)” 。比如下面這款市場(chǎng)常見的醬油明確標(biāo)出可用于佐餐和烹調(diào) ， 適合炒、涼拌和蘸點(diǎn) 。
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首先，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100毫升醬油中大腸菌群必須小于等于30MPN，致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌）不得檢出 。除此之外，還特別規(guī)定，每毫升餐桌醬油（用于佐餐）的菌落總數(shù)必須小于等于3萬(wàn)個(gè)單位，而烹調(diào)醬油沒有這個(gè)規(guī)定 。
而且，其實(shí)無(wú)論哪種醬油，在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸和銷售過程中都可能受到微生物的污染 。如果經(jīng)常拿烹調(diào)醬油代替餐桌醬油來生吃，尤其夏天 ， 容易發(fā)生腹瀉或引起其它胃腸道疾病 。
此外，醬油按生產(chǎn)工藝分為釀造醬油和配制醬油 。釀造醬油是以大豆和（或）脫脂大豆、小麥和（或）麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品 。配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品 。
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1.優(yōu)先選擇“釀造醬油” ， 而不是“配制醬油”，前者品質(zhì)更佳；

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