2.羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒
材料：白蘿卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少量 。
做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊 ， 將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘 ， 再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛 ， 加食鹽調味即可 。
3.羊肉和山藥燉湯溫胃健脾
材料：羊肉300克，山藥 ， 核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適當 。
做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗凈去皮，切塊 ， 核桃仁洗凈，枸杞洗凈 ， 浸泡10分鐘 。將一切食材放入鍋中 ， 加適當清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟后關火，放入雞精和食鹽調味 。
###其它資料參考###羊肉湯一般加什么調味料？羊肉湯講究的是原汁原味，不需要加什么調味料 ， 加鹽就好了，當然了 ， 每個地方的做法不一樣，每個人的口味也不樣，可以根據自己的口味來加 ， 不過我還是喜歡原汁原味 。羊肉性溫，是一種滋補的食物，在日常生活中也經常食用 ， 經常會用來做羊肉湯，羊肉湯營養豐富，含有大量的蛋白質，維生素 ， 鈣，磷等，特別是在寒冷的冬天，來上一碗羊肉湯，驅寒又暖胃，我們這里的羊肉湯就特別好喝，不用加什么過多的調料，喝羊肉湯主要就是喝的鮮味，下面就給大家分享下做法 。
一、羊肉湯加什么調味料1、就只加鹽就可以了，羊肉湯吃的就是羊肉的鮮味 ， 放過多的調料，就給影響羊肉本身的鮮味，反而會不好喝 ， 很多人會認為，做羊肉湯的時候 ， 放上很多的調料，會遮蓋羊肉的膻味，但是不是的，這樣不僅不能增加香味，還讓羊肉的味道更重 。二、制作步驟1、食材：羊肉、蘿卜、姜、蔥、干橘皮調料：鹽、料酒、花椒2、把羊肉洗干凈，放水里浸泡半個小時，泡除血水，泡好后洗凈撈出切成小塊 ， 把姜洗干凈，切姜片備用，蔥洗干凈切蔥段 ， 蔥花備用 。
3、切好的羊肉涼水下鍋焯水，放入姜片 ， 料酒，大火煮開，焯水過程中會有浮末 ， 把浮末撇去，把血沫煮出后撈出來，用溫水沖洗干凈 。4、起鍋燒水 ， 鍋里放入適量的水，把羊肉放進去，放入姜片、干橘皮和蔥段 ， 再放一點花椒，大火燒開，轉小火燉煮40分鐘 。5、把蘿卜洗干凈切塊 ， 時間到后把干橘皮撈出來 ， 把蘿卜放進去 ， 加入鹽，再繼續燉煮半個小時，燉煮至蘿卜軟爛，出鍋前撒上蔥花，即可出鍋 。
小技巧1、羊肉湯放白蘿卜，不僅可以去除膻味，還能使羊肉湯不油膩，營養更豐富 。2、羊肉洗干凈用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣做出來的羊肉湯味道更加鮮美 。3、做羊肉湯不要放太多的調料 ， 放多了反而會影響羊肉湯的鮮味 ?？偨Y：通過以上的分析，我們知道了做羊肉湯，其實不用加過多的調料 ， 只要羊肉前期處理好了，做出來的羊肉湯就會很好喝，把羊肉洗干凈浸泡一下 ， 涼水下鍋焯水，焯好水用溫水沖洗干凈表面的浮末，做羊肉湯時放點蘿卜，這樣做出來的羊肉湯不僅沒有腥膻味 ， 羊肉肉嫩，湯鮮美，特別好喝 。感謝大家的閱讀與點贊 ， 大家多多支持，有什么要問的可以給我留言哦，祝大家生活愉快 。
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