羊肉湯和什么好吃又營養 _羊肉

燉羊肉湯放什么,羊肉可以和什么一起燉好吃？

文章插圖
羊肉可以和什么一起燉：
羊肉可以加蘿卜、生姜、豆腐、冬瓜一起燉。蘿卜含有大量的蛋白質和多種維生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微溫，味道辛辣，可以溫中止嘔、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以調和脾胃、寬中益氣。冬瓜性寒，可以消熱去腫、化痰解渴。這樣做羊肉不腥也很有營業的。

文章插圖
羊肉湯非常美味，羊肉湯的配菜有哪些值得品嘗？
1.白蘿卜，又名菜頭、大菜根、紫菀，是燉羊肉時最喜歡添加的蔬菜之一。白蘿卜常與紅蘿卜混淆，但它們不是同一種植物。兩者都可以用來燉羊肉，但是效果不一樣。白蘿卜的味道更好，紅蘿卜的異味更大。如何選擇，要看羊肉的具體情況。
【羊肉湯和什么好吃又營養】2.粉絲，羊肉粉絲湯，羊肉湯本身就好吃，加一把粉條也是常見的搭配。細滑的粉條既能提升羊肉湯的口感，又能吸收羊肉湯多余的油脂。粉絲可以提前泡溫水，出鍋前十分鐘加一把羊肉湯。太好吃了，什么都不用說！
3.放蔥不放姜。民間有句話叫“牛肉不是韭菜，羊不是姜” 。姜和羊肉都是辛辣的食材。燉羊肉中的姜在烹飪食材時不會起到去腥增香的作用。相反，姜的辛辣味會掩蓋羊肉的香味，影響羊肉湯的香味。所以燉羊肉不要放生姜。燉羊肉放的洋蔥也有講究，就是洋蔥要取洋蔥白色部分，去掉洋蔥核。因為蔥芯太嫩，煮久了會產生苦味和異味，影響羊肉湯的色澤。羊肉燉好后要把洋蔥芯撒在羊肉上。
4.常見的甘蔗有三種，一種比較硬，一般用來榨糖，第二種叫紅甘蔗，比較脆，第三種叫竹竿，可以用來燉羊肉。這種甘蔗甜度適中，不會以主人自居。同時對食物的氣味也有一定的抑制能力，尤其是和胡蘿卜、荸薺搭配。不僅如此，它還是一個優秀的合作伙伴。
5.黑豆，黑豆營養豐富，我們一般用黑豆煮粥。今天廚師告訴你黑豆羊肉滋陰壯陽，那個年齡段的人都可以吃。除此之外，女性還可以美容、抗衰老、驅寒。真的是大補。羊肉性熱，任何季節都可以吃點羊肉，如果怕粘秋肥，可以多吃羊肉滋補身體。

###其它資料參考###羊肉是大家都很喜歡的一種肉類，羊肉的做法有很多，不同的羊肉部位適合的烹飪方法也不同，正確的做羊肉才能達到最佳味道，營養也會更好吸收。
羊肉什么部位適合燉湯推薦羊排骨和羊大腿。
羊肉整體質地都比較細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀較適合短時間烹調的菜肴，如爆炒、燒、涮等。燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。還有，羊腿肉適合長時間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。
羊肉在冬季吃有暖身效果，可見羊肉的營養是非常豐富的。羊肉吃法很多，燉是比較常見的。羊肉和很多食物一起燉，營養是加倍的，而且對調理身體也有好處，下面就看下羊肉和什么一起燉最好。
1.羊肉和枸杞燉湯補腎強筋
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，姜片，味精，食鹽，料酒少量。
做法將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟后將羊肉和姜片一同倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛后撿出蔥，姜即可食用。