###其它資料參考###燉牛肉應放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮4種料 。
1、加啤酒能軟化牛肉 。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產生氣泡來沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水 ， 香濃多汁；
2、加紅茶包也能軟化牛肉 。因為茶葉含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食欲 ， 并且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；
【燉牛肉怎么容易爛竅門】3、加山楂也可以軟化牛肉 。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟 。
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