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燉排骨沒燉爛怎么辦

生活百科排骨

排骨燉不爛怎么補(bǔ)救？

燉排骨沒燉爛怎么辦

文章插圖
問題一：燉排骨不爛怎么辦？如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
排骨怎么做？怎么樣燉排骨湯最有營養(yǎng)？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮 。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了 。
這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁 ， 加適當(dāng)鹽、味精 。可以出鍋了 。
燉排骨竅門
一：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高 。
二：燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美 。
酥爛燉排骨
主料
排骨(適量)香菇(適量)
調(diào)料
蔥段(適量)姜片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)
廚具
無
1 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分 。
2 準(zhǔn)備蔥段姜片蒜 ， 干辣椒，花椒大料 。
3 香菇提前泡發(fā)，剪成小朵備用 。
4 熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒 。
5 放入排骨，大火翻炒 。
6 放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘 。
7 加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽 。
8 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右 。
9 大火收汁后盛出裝盤即可 。
問題二：燉排骨肉不爛怎么辦1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋 ， 否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進(jìn)去繼續(xù)煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調(diào)料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）
3、開鍋后小火燉1小時(shí) （同高壓鍋?zhàn)龀鰜淼囊粯訝€）
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調(diào)料 。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時(shí)候不要先放鹽 ， 燉好了上桌時(shí)再加鹽 。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右 。
問題三：排骨燉不爛怎么補(bǔ)救請(qǐng)幫忙適當(dāng)加點(diǎn)醋就容易爛了
問題四：燉排骨如何才能燉的更快更爛加一兩滴醋
問題五：燉排骨不爛怎么辦？多燉一些時(shí)間
材料
豬小排，竹蓀 ， 木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起 。
2、竹蓀剪小段、洗凈 。木瓜切小塊 。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽 ， 加蓋，隔水燉1小時(shí) 。
問題六：排骨怎么燉比較爛放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，無論是做蔬菜，還是做肉，都是放一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，如果放多了，當(dāng)然是不好吃啦 ， 做排骨放醋也是一樣的，放多了醋，當(dāng)然是不好吃啦 。
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高 。
燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異觸和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美 。
此外，燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止?。?
我們吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話 ， 就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中 。所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些 。
如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約半小時(shí)到50分鐘就可以吃了 。
問題七：排骨燉不爛怎么辦燉排骨時(shí)大火煮滾后一定要轉(zhuǎn)為小火，再煮個(gè)40分鐘樣子肯定爛 。切不能用大火一直燒，不爛不說，反爾還會(huì)把湯煮得越來越少 。你可以試試哦！

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