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豆腐卷涼拌怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科豆腐


輔料：蝦米15克
調(diào)料：香油5克,味精2克,醬油10克,大豆油10克,大蔥10克,鹽5克
海米拌豆腐的特色：味道鮮香，口感軟嫩 。教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐
1.蝦米用開(kāi)水200毫升泡半小時(shí) ， 撈出瀝去水分；豆腐置大盤(pán)里，切成1厘米見(jiàn)方的塊 ， 放半小時(shí)后，除去水，輕放在一只深碗里 。
2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁 。
3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動(dòng) ， 幾分鐘后把豆腐折回原碗中，如此反復(fù)四次 ， 拌勻而不損壞豆腐棱角，然后放在大盤(pán)里 。
4.從大盤(pán)中取出一些汁水 ， 加蔥花、蝦米拌勻 ， 澆在豆腐上即成 。
皮蛋拌豆腐
原料:
原
料：
材料：盒裝豆腐1盒 ， 皮蛋2個(gè) ， 柴魚(yú)末（或肉松），蔥花各少許 。調(diào)味料：醬油 ， 3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙 。
制法:
（1）豆腐加水煮開(kāi)，取出以冷開(kāi)水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤(pán)內(nèi) 。
（2）批點(diǎn)剝殼厚 ， 用棉線或刀劃開(kāi)成小瓣?duì)罘旁诙垢?。
（3）放上柴魚(yú)末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻 ， 淋在上面拌勻即可 。
特點(diǎn):
喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌拌厚拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚(yú)味會(huì)馬上被待出來(lái) 。
贊同
6|
評(píng)論
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###其它資料參考###1、材料：豆腐卷200克、蔥5克、香菜4克、鹽3克、香油3克、醋4克、雞精2克、辣椒紅油4克 。
2、準(zhǔn)備好豆腐卷，蔥，香菜 。
3、將蔥切斜段 ， 豆腐卷切片，香菜切段 。
4、將切好的食材放入盆中 。
5、放入鹽，雞精，醋，香油 ， 辣椒紅油 。
6、用筷子攪拌均勻 。
7、裝盤(pán)即可 。

豆腐卷涼拌怎么做好吃嗎

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