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烏宗單叢怎么泡( 二 )

生活百科鳳凰


烏宗單叢怎么泡

文章插圖
1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯(適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜)，取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡 ， 一分鐘后就可飲用 。
2、蓋碗法 。用蓋碗：取3g的茶葉投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味 。
3、壺泡法 。用壺泡：取7-10g的茶葉投入壺中 ， 用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味 。
4、大壺法 。用大壺：取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡 。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽 。
###其它資料參考### 中國的茶文化可以說是聞名遠(yuǎn)揚(yáng)，茶可以提神醒腦，夏天甚至可以消暑，所以對于人們還是比較有益處的 。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉 。單叢茶具有滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn) 。那么什么是好的單樅茶呢？單叢茶泡法你又了解多少？一起去看看 。
什么是好的單樅茶？
1、外形——單樅茶以細(xì)長而緊結(jié)，烏潤的為上佳，有的時(shí)候看到有黃片 。黃片少的為好 。（秋、冬茶除外） 。上佳單樅茶品，可以見保留著小的白色的芽頭，證明制作精良 。
2、湯色——單樅茶以金黃明亮為上，或者橙黃明亮 。感覺自然覺得吸引，有時(shí)會因焙火的原因可能湯色并不太透明，不用擔(dān)心 ， 一樣是好茶 。
3、香氣——干香：舒緩者上 ， 有清新的自然花香，是好茶 。香氣細(xì)銳不易察覺但是香感非常舒適的 ， 是極品 。聞干香最好是把蓋碗燙熱 ， 然后放干茶，搖一搖逼出香味 。
4、湯香——香氣繚繞，香氣細(xì)銳綿長 ， 香感舒適，悠悠回味，泡每泡的時(shí)候都感覺不太相同，真正做到齒頰留香，香從喉底一直通到鼻腔的感受 。單叢有一個(gè)奇特的香味感受方法，就是聞沖泡后的杯蓋內(nèi)部 。
5、滋味——清香的味薄貌似鮮爽，回甘好 。濃香的味厚而醇滑，舌底生津，舒適 。
6、葉底——要肥厚為上 ， 嫩勻完整為上 。要明亮 。看著要舒服 。柔軟 。以對夾葉，開面2-3葉為最好 。要有韌度 。葉片的話，蟲傷的少 ， 物理傷少為上 。
怎么品嘗單叢茶特點(diǎn)？
根據(jù)單叢茶風(fēng)格特征，品賞單叢茶可從醇、甜、甘、香、韻、滑，來鑒賞 。
（1）醇：系指醇厚質(zhì)感明顯，舒張爽快，無滯澀感.喉感回香，
（2）甜：系指蜜味甜潤，蜜香蜜味，蜜甜味的滋潤之感，
（3）甘：回甘快且力度強(qiáng).喉底甘香、甘潤 ， 俗稱：“有喉底”，
（4）香：香氣高銳濃郁持久 ， 冷香清幽 。單叢茶以花香為特，花香濃郁清高，有雋永幽遠(yuǎn)之感，香中有味 。
（5）韻：系指“山韻”，“花蜜香韻”對單叢茶的“山韻”、“蜜韻”，解釋：鳳凰單叢茶的“山韻”是高山環(huán)境造成茶樹鮮葉內(nèi)含氨基酸積累比例較高，跟多霧地域蘚苔近似的苔味 。單叢茶的“蜜韻”白葉品種獨(dú)有的蜜甜味滋潤之感，稱為“蜜韻” 。單叢茶的“花蜜香韻”蜜香為奇，喉韻甘爽 ， 余韻猶存 ， 齒頰留芳，且久泡余韻尤存味無苦澀，濃醇甘爽之感 。
單叢茶泡法
1、潤茶
將燒開的水(100°)提壺高沖，水要浸滿茶葉至蓋鷗面 。(高沖的作用，是使蓋鷗里的每片茶葉，都能因?yàn)樗臎_力而翻動，充分受熱，達(dá)到潤茶的作用，并促使茶葉析出附在表面的雜質(zhì) 。)用蓋鷗蓋刮去表層浮沫，接著用沸水沖淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫 。然后斟出甌里的茶水，(要把茶湯瀝盡以達(dá)到凈茶的作用 。)潤茶是功夫茶的獨(dú)特技藝，其作用可使單從茶熱潤而發(fā)，育華催香 。

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