單叢茶怎么沖泡？
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【篇一：單樅茶的沖泡方法】一、潔凈器具將潔凈的電熱壺注入你選用的水，(一般山泉水為上，井水為中，自來水為次，不過自來水經過過濾的也可以)燒開 ， 將茶具(蓋甌，壺都可以 ， 還有茶杯)用燒開的水沖洗一次，洗干凈之后將水瀝干，放在茶盤中備用 。在功夫茶的表演程序中，曰：烹泉,凈器 ， 溫杯，熱甌 。二、納茶從茶罐中取出8--10克左右的鳳凰單樅茶葉，投茶量是蓋蓋甌的7--8分滿左右(通常沖泡春茶，投量可以適當的多些，但秋茶跟冬茶就不宜過多(取茶入甌的過程中盡量不要把茶葉折斷壓碎，以利于茶湯醇滑，避免澀口) 。這個過程美詞曰：“鳳凰進宮居七分，白玉甌里顯乾坤 。”三、潤茶，刮沫淋蓋將燒開的水(100°)提壺高沖，水要浸滿茶葉至蓋鷗面 。(高沖的作用 ， 是使蓋鷗里的每片茶葉，都能因為水的沖力而翻動，充分受熱，達到潤茶的作用 ， 并促使茶葉析出附在表面的雜質 。)用蓋鷗蓋刮去表層浮沫，接著用沸水沖淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫 。然后斟出甌里的茶水，(要把茶湯瀝盡以達到凈茶的作用 。)潤茶是功夫茶的獨特技藝，其作用可使單從茶熱潤而發，育華催香 。四、燙杯潔杯將第一沖的茶湯倒掉后，用100°的沸水燙杯 。燙杯是功夫茶中最重要的一環，也是最能顯示功夫茶美感的動作 。指的是沸水注入杯之后，用三個手指拿著一只杯，側置于另一只盛滿水的杯中 ， 中指勾住杯腳 ， 拇指扣住杯口，并不斷的向上推撥，使茶杯做環形滾動，在開水中刷洗一遍 。若雙手同時操作，似兩只飛輪齊齊滾動，并發出清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡 。每一輪沖泡的茶 ， 請客人品嘗后 ， 在沖下一輪之前，一定要再次用沸水燙刷凈杯 。(這樣除了衛生之外還能保證杯子的溫度以及之后沖出來茶湯的溫度 。(一般現在使用的是夾子，衛生跟方便)五、泡茶，斟茶燙杯之后 ， 馬上泡茶 。按“高沖低斟”的原則沖泡 。即是提壺高沖，將燒開的沸水(100°)注入蓋鷗里(此時的水溫最多只有97°左右) 。沖茶手勢要高沖，而茶湯斟進品茗杯時手勢反而宜低 。此時，泡茶時間的掌握是最關鍵的一環 。從注水到出湯應快進快出為佳，第一遍到五遍是不能再蓋碗中停留的，接下來就因茶會越來越淡所以就應該有所停留，具體不能用時間來定的，自己把握!(這是清香型茶的時間 ， 醇香的時間可以縮短一些)如果茶湯浸泡的時間過長的話會很容易導致茶湯濃苦，影響到滋味的淳爽度，也失去了茶本身的味道 。如果想提神的話那倒無妨 。總結起來，沖泡重在“快” 。斟茶：用食指按住甌蓋 ， 以免茶末隨茶湯跑出來 ， 拇指跟中指扶住甌邊 ， 小指勾住甌底，靈活的用手腕操作 。蓋鷗要貼近杯口，均勻的循序低斟，控制為三巡 。(低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的'外溢 ， 也保持茶的溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫 。低斟的過程，盡量將甌里的茶湯滴滴瀝?。共璞锏牟杼廊萘?nbsp;， 湯色，濃淡均保持一致 。在功夫茶表演中，將泡茶，斟茶程序的動作，藝術性地贊美曰：三龍扶鼎蓋甌起 ， 恭手低斟瓊漿降，“韓信點兵”點精華，盡善盡美茶文化“關公巡城”斟茗漿，“同甘共苦”同分享 。【篇二：單樅茶的沖泡方法】沖泡方式一:1、沖泡用水：選用天然礦泉水為佳，純凈水、自來水次之 。2、投茶量：7克左右 。3、工具：優質薄瓷蓋碗或紫砂壺 。4、水溫:95-100度，持續滾開水，在保溫狀態也行 。5、出湯時間:第一泡一般為洗茶(用壺蓋刮去浮上來的泡沫) ， 不飲用 。1-6泡、3-5秒-12泡、5-10秒-20泡、10-20秒不過，不要機械 ， 要用心體會茶 。(根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整) 。一納茶，視個人口味 ， 取鳳凰單叢6-10克，輕放進茶甌(壺)里二高沖 ， 高沖可以讓茶葉在水的激蕩下 ， 充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮 。三用蓋鷗蓋刮去表層浮沫 ， 接著用沸水沖淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫 。四低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的溫度 ， 也不會發出響聲跟泛起泡沫 。低斟的過程，盡量將甌里的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯里的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致 。基本要領:1、最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動 。2、每次蓋碗茶要滴干 ， 免得有余茶 。3、在公道杯里同樣不要留有余茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混 。4、茶葉不能久浸，以免苦澀 。注：喝茶時不宜冷飲，不宜空腹飲用 。沖泡方式二:1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯(適宜各種材質 ， 玻璃杯最宜)，取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用 。2、蓋碗法 。用蓋碗：取3g的茶葉投入中蓋碗 ， 用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續20秒，就能品到清新的口味 。3、壺泡法 。用壺泡：取7-10g的茶葉投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味 。4、大壺法 。用大壺：取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡 。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚 ， 味道特別醇厚和清爽 。【篇三：單樅茶的沖泡方法】(1)孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺” 。(2)烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后茶梗 。(3)懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止 。(4)春風拂面(刮頂淋眉)：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產泡沫 。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中 。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利于茶香的發揮 。(5)熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵 。(6)若琛出?。河玫諞慌薟杷癱?nbsp;， 又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞 。(7)玉液回壺：用高沖法再次向壺內注滿沸水 。(8)游山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔 。(9)關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城之關羽 。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致 ， 且低斟是為不使香氣過多散失 。(10)韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華 ， 應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵 。(11)敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序 。(12)品香審韻：先聞香，后品茗 。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎 。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮 。注意事項：1、沖泡用水：選用天然礦泉水為佳，純凈水、自來水次之 。2、納茶：視個人口味，取鳳凰單叢6－10克，輕放進蓋碗（茶壺）里 。3、工具：茶壺選擇優質薄瓷蓋碗或紫砂壺 。4、水溫:100度，持續滾開水，在保溫狀態也行 。5、出湯時間:第一泡一般為洗茶
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