碧螺春，洞庭碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山 。
其茶條索纖細 ， 卷曲成螺，滿身披毫 ， 銀白翠隱，香氣濃郁，味道鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底淡綠亮堂，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香 ， 味）之稱，是中國名茶中的珍品 ， 以“形美，色艷，香濃 ， 味醇”而聞名中外 。
歷史發展
碧螺春茶已有1000多年歷史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香 。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻 ， 脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香” 。
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春” 。
洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區 。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植 。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質 。
###其它資料參考###1、綠茶：英文GreenTea，是中國的主要茶類之一 。
2、綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的 ， 保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分 。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名 。
3、常飲綠茶能防癌，降脂和減肥 ， 對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害 。
【綠茶指什么茶】 4、中國生產綠茶的產地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建 。
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