###其它資料參考###1、煮蘑菇的時間一般在5-10分鐘，看到蘑菇變軟，里面沒有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比較硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片 。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能會造成菌類食物中毒的情況 。
2、市面上有很多蘑菇都是經過泡水處理的 ， 這樣的蘑菇容易壞，挑選蘑菇時要注意三點，一看顏色，新鮮白蘑菇成瓷白色，不要選擇偏黃的蘑菇二摸質地，新鮮蘑菇表面光滑 ， 腐壞的蘑菇摸起來會有黏糊糊的感覺三聞氣味 ， 腐壞的蘑菇會有酸味或者其他異味 。
###其它資料參考###1、一般蘑菇在水開后沸煮5分鐘即可以食用了，多煮反而會失去蘑菇特有的味道和嚼勁 ?？墒侵笾澳⒐綉摻涍^發泡處理，在25度的室溫下，處理時間為3個小時 。要是在冬天溫度更低，就得浸泡最多6個小時才能煮來吃了 。
2、蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲 。
###其它資料參考### 香菇需要煮多久
香菇需要煮多久 。關于香菇是我們日常生活中比較常見的一種食材，所以對于我們來說香菇也是非常家常的一道菜了 ， 那么對于香菇的煮法是有很多種的 ， 下面介紹香菇需要煮多久 。
香菇需要煮多久1香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟 。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發掉 。
香菇是屬于菌類植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮幾分鐘后再食用就不會對身體有害了 ， 如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水后再使用 。
常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過曬干后的干香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了 ， 而干香菇需要用溫水泡30分鐘 ， 清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要瀝干水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分 。
香菇需要煮多久2香菇的營養
作為常見菌類，香菇的營養顯然高于其它食物 ， 在民間還被稱作山珍，吃香菇對身體好 ， 其中營養豐富，包括：維生素、礦物質、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纖維素等 。
古代典籍中，對香菇更是稱贊有加 ， 認為食用香菇對補益身體非常好，因此有益氣不饑，治療風破血和益胃助食的說法 ?，F代醫學研究 ， 食用香菇，可以治療頭痛、頭暈、提高免疫力、預防腫瘤 。
香菇和什么搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道傳統的淮揚菜 ， 也是常見的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，對身體調節非常好 。
油菜是低脂肪蔬菜，能幫助身體吸收營養，油菜中的纖維素也多，能幫助排便，食用這道菜能降低血脂，防治便秘 。同時，食用香菇油菜還能起到健脾和胃的作用，提高身體免疫力 。
萵筍香菇
把萵筍和香菇搭配在一起食用也能充分吸收兩者功效，這是一道益氣健身、延緩衰老的菜，香菇能提高免疫力，萵筍中的`維生素E則能延緩衰老，對利尿通便、降低血脂、血壓非常好 。某些腎炎、便秘的朋友也可以通過食用萵筍香菇調節、保健身體 。
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