###其它資料參考###上面溫度低 。只能放半天，下邊可以放一個星期，但口感不會很好，油炸的話，，就可以一直放下邊了， ， 建議油炸，，或者盡快食用
教你做好吃的紅燒鯽魚
必要的姜、蔥、蒜 。
紅燒鯽魚的做法：
紅燒鯽魚的做法第一步：注意清洗干凈魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染 ， 所以魚的腹腔中都有黑膜
紅燒鯽魚的做法第二步：在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味
紅燒鯽魚的做法第三步：因為魚?。悅槐匾鍪只?nbsp;， 斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！
紅燒鯽魚的做法第四步：在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法 ， 覺得那樣破壞了魚皮的口感！
紅燒鯽魚的做法第五步：調制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯了！
紅燒鯽魚的做法第六步：下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香 ， 火不能太大，主要是炒出香味 。
紅燒鯽魚的做法第七步：等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了 ， 那就不好看了 。
紅燒鯽魚的做法第八步：剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以了
紅燒鯽魚的做法第九步：兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了 。
紅燒鯽魚的做法第十步：然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！
紅燒鯽魚的做法第十一步：放入先前的配料一起燒 ， 湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬 ， 包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
紅燒鯽魚的做法第十二步：加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～～家鄉基本是用自制的紅辣椒糊！
紅燒鯽魚的做法第十三步：燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
紅燒鯽魚的做法第十四步：現在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？
紅燒鯽魚的做法第十五步：鍋里還有一些湯呢！精華所在?。〖尤肷儺硤嗆痛?nbsp;， 味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
紅燒鯽魚的做法第十六步：最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干 ， 多了沒味！
###其它資料參考###隔夜的魚能吃，但不要多吃，對身體不好 。
魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，應現制現吃 。
魚吃不完的話，建議盡量減少儲存時間，如果要保存的話，要放到冰箱冷凍，防止細菌生長 。
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