蒜子魚皮
材料:水發魚皮500克 ， 大蒜頭100克，蔥25克，生姜25克，白湯l杯 ， 清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量 。
做法:將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其余切片 。蔥的1/4切末 ， 其余切段 。將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘 ， 濾凈水 。燒熱鍋，下油，投入蔥段、姜片爆香味，加白湯，放進魚皮 ， 再加紹酒燒片刻，濾出湯不用 ， 揀掉蔥、姜 。炒鍋置小火上，下豬油 ， 放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗 。鍋中投入蔥、姜末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾后稍燒即轉小火燒透(約10分鐘) ， 然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡 ， 澆入潷出的蒜油炒勻即可 。
###其它資料參考###1、冷凍魚皮餃子煮8至10分鐘 。
【魚皮煮多久】 2、大火把水燒開以后把餃子放進去水中，剛進去的時候注意不要被濺到，以免燙傷 。放入餃子之后等水再次沸騰的時候加入一些涼水，等水再次沸騰 ， 如此操作三次，等餃子完全浮在水表面的時候 ， 餃子就已經煮好了 。煮的時候注意攪拌，避免餃子和餃子之間黏連 。
相關經驗推薦
- 新鮮板栗可以放多久
- 玉米帶皮能放多久
- 瑤柱要泡發多久? 瑤柱要泡發多長時間能好
- 熟豬蹄在冰箱可以放多久? 熟豬蹄在冰箱放多長時間
- 香菇保質期一般是多久? 一般香菇的保存時間是多久
- 壽司米泡多久
- 雪梨燉紅棗要煮多久
- 鴨腸多久吃一次
- 玉米須怎么煮水喝
- 芋頭用鹽水泡多久