8、溫暖的地方發(fā)酵到2倍大
9、取出揉勻排氣，加少許粉揉面團(tuán)
10、揉好的狀態(tài)是這樣的
11、然后分成小劑子
12、取一個(gè)搟成圓形
13、包入肉餡
14、收口放入蒸鍋中
15、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘
16、到時(shí)間關(guān)火，燜五分鐘后再開(kāi)鍋
小竅門(mén)
我這次做的餡是比較多的 ， 給的是個(gè)大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，這個(gè)餡包餛飩也很好吃的，剩下的都包餛飩了，如果只包包子，肉餡的量減半 。
具體材料用多少可以根據(jù)自己喜好來(lái)
揉面的時(shí)候 ， 不要一次性加水，先攪拌成絮狀，揉成團(tuán)，過(guò)程中酌情加水 ， 面團(tuán)要揉光滑了，盆里是干凈的 。
發(fā)酵的時(shí)候可以鍋里放水加熱一會(huì)，有溫度后關(guān)火 ， 把盆子放進(jìn)去，在里面發(fā)酵，溫度不要過(guò)高哦 ， 會(huì)把酵母燙死的 。
發(fā)酵好的面團(tuán)一定要加粉揉，也就是所謂的戧面 。
不會(huì)捏褶子的可以揉成圓形 ， 自己吃也無(wú)所謂造型 。
這個(gè)面團(tuán)的份量可以做9個(gè)，具體蒸的時(shí)間跟你包入的肉餡多少有關(guān)系 ， 酌情考慮增減 。
正好后的包子不要著急開(kāi)蓋，燜五分鐘后出鍋 。
###其它資料參考###香菇包肉的用料
五花肉餡一小碟小香蔥一把
香菇六個(gè)雞蛋一個(gè)
香菇包肉的做法
步驟1
直接買的攪碎的五花肉，放上味極鮮、雞精、鹽、白胡椒粉、一個(gè)雞蛋，攪勻腌制一會(huì) ?？梢噪S個(gè)人愛(ài)好放蔥花 。
步驟2
香菇洗凈去蒂，用刀劃幾道，方便入味 。
步驟3
用小勺把肉放在香菇上，調(diào)好形狀，就可以上鍋蒸了 。蒸的時(shí)間我是看心情的 。
步驟4
蒸完之后 ， 把盤(pán)子里的湯汁倒出來(lái)，在鍋里用淀粉勾芡，稠一些，澆到肉上 。
步驟5
最后，灑上蔥花或者香菜 。
###其它資料參考###滋味鮮美香菇鮮肉包的做法：1、將香菇用水發(fā)好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用2、將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調(diào)拌均勻 ， 即成餡料3、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好 ， 揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復(fù)揉至面團(tuán)光滑，分成大小均勻的面劑 ， 搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯4.將包子生坯放進(jìn)120度左右的烘箱內(nèi)，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘 ， 即可食用香菇鮮肉包的制作要訣：麻油即為香油食療作用1、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
###其它資料參考###食材明細(xì)
面粉
1000克
豬肉餡
750克
酵母
8克
香菇
適量
蔥花
適量
姜
適量
鹽
適量
糖
適量
油
適量
老抽
適量
水
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
數(shù)小時(shí)
耗時(shí)
高級(jí)
難度
香菇肉包的做法步驟
好吃的香菇肉包的做法步驟：111、將面粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團(tuán)，揉到面光、手光、盆光 。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發(fā)1個(gè)半小時(shí) 。
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