香菇豆吃了有什么營養？
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說起家常小炒，相比大家一定會說是酸辣土豆絲，的確這道菜在人們的心中占著很重要的地位 ， 幾乎沒有人可以動搖，畢竟做法簡單 ， 食材來源方便，口感酸辣，特別適合國人的需求，不過，今天小編給大家講的不是這道菜，而是真正的家常小炒—香菇炒豆 。
香菇炒豆
我們這里的豆不是普通的豆子，而是荷蘭豆，是豌豆的一種，嫩莢質脆清香，營養價值很高 。
大家都知道香菇有很高的營養價值 ， 今天再給大家講一下：能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發育十分有益；還可抑制體內膽固醇的堆積，有降脂降壓的作用；可美容養顏，護發養發 。促進血液循環，抑制黑色素，滋養肌膚，增強機體抵抗力，有預防感冒的作用，可增加抵抗力，提高身體素質，對塑性瘦身有一定的幫助，女士的最愛食物 。
香菇
荷蘭豆荷中富含維生素C ， 可以增強人體身體素質 ， 含有較為豐富的膳食纖維 ， 還能增強人身體的新陳代謝的功能，還可以減少便秘 。
荷蘭豆
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用；還含有植物纖維 ， 可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸 ， 通便防癌；里面含有維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義 。還含有降糖物質，特別適合糖尿病人食用 。
胡蘿卜
下面就教大家怎么制作：
首先 食材：荷蘭豆 土豆 香菇 胡蘿卜 食用油 鹽 糖 蠔油 生抽 蔥姜蒜
做法：1.鍋中加入適量的水燒開后加入少許鹽和食用油，荷蘭豆洗凈后下鍋焯一下撈出來晾干
2.香菇提前泡發干凈后切成片下鍋焯一下撈出來晾干
3.土地去皮后用清水清洗干凈后切成厚度為半厘米左右的片
香菇炒豆
4.鍋中加入適量的食用油燒至六成熱后，將土豆片下入鍋中翻炒，當土豆片炸成金黃色后撈出了控干油，放入剛才焯好的食材中
蔥姜蒜洗干凈后切成碎末，鍋中加入適量食用油，油大熱后將紅腸放入，然后加入蔥姜蒜末 ， 爆炒至香味
6.加入食材土豆片，胡蘿卜 ， 香菇，荷蘭豆，一起翻炒，攪拌均勻
7.加入少許鹽，糖，蠔油，生抽，翻炒均勻，看到變色后，加入蒜末即可
香菇炒豆
溫馨小提示：荷蘭豆焯水的時候加入少量鹽和食用油可以保持顏色不變，依然翠綠，食材都是經過熱水焯過，都是熟的 ， 翻炒的時候基本上不需要太多時間 ， 只要把所有食材翻炒均勻，讓味道完全均勻即可出鍋 。
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荷包豆因外形酷似少數民族的荷包而得名，又名腎豆 ， 因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經絡花紋而得名 。
舊時為朝廷貢品，又叫圣豆、皇帝豆； 也形如裝錢用的荷包 ， 也稱招財豆、富貴豆 ， 別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛濕豆等；據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效 。
荷包豆味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆中一絕，用荷包豆燉雞、鴨和臘肉火腿、燜豬腳等不僅美味無比，并且富含蛋白質和多種維生素，是招待賓客和酒宴上的佳肴 。是一種純天然高山綠色食品 。還因其營養豐富 ， 民間有種說法用荷包豆煲湯能提神補腦 ， 在廣東、福建等地又叫狀元豆、耳（耳聰目明）豆等 。
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