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山藥蒸熟要多久( 二 )

生活百科山藥


判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下，山藥中含有大量的淀粉，因此成熟之后山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了 。
清蒸山藥的做法
美食是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚朗碂o窮無?。?數(shù)不勝數(shù)，蒸山藥是最健康的做法，遠(yuǎn)離油煙“蒸”營養(yǎng) ， 老少皆宜“蒸”美味 。
民間素有“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”的說法，冬季山藥正當(dāng)時，是最適合冬季溫補的食材之一 。清蒸山藥是最理想、最環(huán)保、最原生態(tài)的吃法了 ， 原汁原味，不含任何的添加劑，能很好的保持山藥的營養(yǎng)成分不被破壞 。
首先將新鮮山藥去皮，洗凈切成小長條，然后放入盤中，鍋里放足夠的涼水，隔水大火蒸20分鐘，蒸好之后，不要把湯汁倒掉 ， 放入一點生抽，熟食用油，最后撒上蔥花即可 。

###其它資料參考###蒸山藥的時間其實不用很久，一般15-20分鐘左右就熟了 。如果是用高壓鍋蒸的話只要10分鐘左右 。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 ， 是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化 ， 斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎 。山藥最適宜與靈芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途 。
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一 。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句 。山藥塊莖肥厚多汁 ， 又甜又綿 ， 且?guī)д承裕碂崾扯际敲牢?。
擴展資料：
食用功效
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能 。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用 。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用 ， 故可益肺氣，養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 。
5、延年益壽：預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。
6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷 。
參考資料：
百度百科-山藥

###其它資料參考###1、山藥一般蒸10~20分鐘即可熟 。蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關(guān) 。平常的鍋具蒸煮,山藥切小段,需蒸20分鐘 。
2、山藥 ， 中藥材名 。本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖 。11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥 。
3、功能主治：健脾，補肺，固腎，益精 。治脾虛泄瀉 ， 久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù) 。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精 。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴 。
###其它資料參考###第一、山藥蒸多久能熟
淮山藥蒸15分鐘上下就能熟，可是詳細(xì)情況還是需看淮山藥的尺寸和情況 。
蒸山藥得話，片淮山藥較為非常容易完善 ， 大約8分鐘上下就可以了，厚塊淮山藥能夠 多蒸一會兒，大約15分鐘上下 ， 而淮山藥段得話，最好是蒸20分鐘上下 。
用壓力鍋得話，速率會更塊 。塊狀5分鐘，厚塊10分鐘上下，而子彈段也要是15分鐘上下 。
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第二、怎么知道淮山藥煮熟了
分辨淮山藥煮熟了最便捷的方式 是用筷子戳一下 。淮山藥中帶有很多的木薯淀粉，因而完善以后淮山藥能變的軟綿綿的，木筷戳下來沒有硬心便是熟透 。

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