陽荷姜、也叫洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，之所以被稱為洋火姜，一是東洋(日本)也生長這個東西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)頭 。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野姜 。在我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長 。
陽荷姜的吃法多樣，以下介紹兩種:
陽荷姜爆炒肉片
【做法】
【注意事項】
切忌不要放生姜、蒜，會改變陽荷姜的本味！
涼拌陽荷姜
【做法】
您好 ， 科學(xué)興農(nóng)為您解答 。
陽荷姜是什么植物？相信不少北方的朋友應(yīng)該會感到比較陌生，但是對于南方的朋友 ， 尤其是從小在農(nóng)村長的朋友來說應(yīng)該是非常熟悉的了 。陽荷姜是一種南方經(jīng)常能夠見到的植物 ， 這里科學(xué)興農(nóng)就和大家看一下關(guān)于陽荷姜的一些問題 。
什么是陽荷姜？
聽到陽荷姜不少的朋友應(yīng)該會聯(lián)想到我們經(jīng)常種植的洋姜吧，其實二者雖然名字當(dāng)中都有一個“姜”字，但其實洋姜是屬于菊科的植物，而陽荷姜則是屬于姜科植物的，陽荷姜和我們常吃的生姜的關(guān)系還是非常的接近的，二者屬于同一科屬的植物 。陽荷姜主要生長在我國的南方地區(qū)，也被叫做是野姜 。陽荷姜的全身上下都是能夠吃的，春季的時候能夠吃嫩芽，夏季的時候可以吃花朵，秋季的時候能夠吃陽荷姜的莖塊，相信吃過的朋友一定不少吧 。
陽荷姜除了能夠吃之外還有不少的用途，陽荷姜具有一定的藥用價值，另外陽荷姜的模樣也非常的美觀，具有不小的觀賞價值 ， 有些地方會種植陽荷姜作為觀賞植物 。陽荷姜全身上下都會散發(fā)出奇特的香氣，所以還能夠用作芳香精油的提煉等 。
陽荷姜如何吃？
陽荷姜的吃法非常的多，比較常見的吃法就是將陽荷姜的鮮嫩的花芽當(dāng)做蔬菜炒著吃，或者是腌制成泡菜 。最簡單的做法就是清炒陽荷姜 ， 將陽荷姜切絲放入油鍋當(dāng)中清炒，不僅方法簡單 ， 做出來的陽荷姜味道還非常的好吃 。
陽荷姜的種植
陽荷姜種植起來也非常的簡單，可以用種子播種，也可以用陽荷姜的莖塊進(jìn)行播種，最常用的還是用莖塊播種 ， 這樣種植的陽荷姜種植成功率更加高，并且生長的速度比較快 。采用莖塊種植可以在每年的十一月到第二年的二月份進(jìn)行 。種植過后陽荷姜在春季的時候會發(fā)芽 。因為陽荷姜大多數(shù)都是野外生長的，生命力非常的頑強(qiáng)，并且抗病害能力也非常的強(qiáng)，種植之后幾乎不用怎么管理就能夠生長的很好 。
洋河姜，筆者家鄉(xiāng)稱為“陽荷”，寨子里好多鄉(xiāng)親家房前屋后都有，是一道不錯的菜肴 。
陽荷 ， 被譽(yù)為“山珍”，又稱為懶人菜，曾被聯(lián)合國教科文組織官員稱為“人畜共用作物”，一次栽植，能吃好多年，期間不用怎么管理，一兩年施肥一次即可，在我們這，山里也能偶爾碰到野生的 。
陽荷，葉子長得像生姜，又有點像草果，夏季，邊開花邊結(jié)果，黃色花朵下面就是紫紅色的陽荷，像筍子一樣，掰了再發(fā)，發(fā)了再掰，能采收幾次 。株形為叢狀，因此，長勢好的陽荷，一次能掰一大盆 。
小時候最喜歡的就是媽媽做的陽荷炒臘肉，陽荷的辛味加上臘肉的香味，每次吃都是一掃而光，多吃一碗飯 。陽荷不僅炒臘肉好吃，就算是清炒，加點蔥姜蒜，那也是難得的佳肴 。而且陽荷不怎么需要打藥，我們家的陽荷，自由生長，看天吃飯，有就掰，沒有也沒管 。
陽荷雖然好吃 ， 但是獨(dú)特的味道不是所有人都喜歡，有股淡淡的辛味，喜歡的人吃了還想吃 ， 不喜歡的人聞到就躲一邊，就跟我們喜歡吃折耳根一樣，好多人聞不得那個味 。
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