再過不久 ， 又可以吃到陽荷炒臘肉了，想想都口水直流 。朋友們，你的家鄉(xiāng)有陽荷這種“山珍”嗎？你吃過沒？
在貴州畢節(jié)我的老家，我們叫【陽荷】，是一種味道獨特的特產(chǎn)，類似于折耳根，很多人吃不慣，愛吃的人覺得美味可口，不愛吃的人聞著都難受 。【陽荷】有家種的和野生的兩種，家種的陽荷個頭大，飽滿 ， 野生陽荷個頭偏小，兩者味道沒有區(qū)別，都一樣 。
陽荷是什么
陽荷是姜科多年生草本植物，植株最高可達1.5米，葉似馬耳朵，長約20--25厘米，綠色，汁有香味，根部呈白色，也有淡淡的香味 。
陽荷可食用部分長在根部，出土后開花前是食用的最佳時間，果實像一顆子彈，表面呈烏紅色 。
陽荷的生長習性
陽荷喜陰涼潮濕的環(huán)境，不耐高溫和高強度的陽光照射，一般生長在灌木林里 ， 山溝旁，海拔高、雨水充足的地方 。一般多分布于貴州、四川、云南、湖北、湖南、廣西、陜西等地，適應海拔500--2000米 。
陽荷的栽培繁殖
陽荷一般采用分根繁殖育苗，在春季陽荷未出土或剛出土時移栽最佳，農(nóng)歷6月--8月出果 。分根栽培后不需要進行管理，陽荷有很強的抗病能力，我家老房子后面就有很多陽荷，從來不會發(fā)生病蟲害，生長極其旺盛 ， 還不用施肥 。
陽荷的藥用價值
陽荷全草可入藥，主要用于治療消腫解毒，止咳化痰，健胃消食，特別對治療便秘有奇特的功效 。陽荷富含多種維生素和氨基酸，食用方法可以涼拌，可以爆炒，很提味 。
陽荷在農(nóng)歷6月成熟，8月下果，小時候母親經(jīng)常用來涼拌，放火爐上烤熟，搗碎，加點豆豉，鹽巴味精攪拌均勻就可以，很香，特別下飯 。也可以用來燉土豆片，湯非常鮮，拌飯吃香的不得了，每次都能多吃很多飯 。
提到陽荷姜、洋荷姜，估計有人會以為是洋姜、洋生姜，其實不然，洋姜是菊科向日葵屬植物 。
農(nóng)村有好些菜，只要一經(jīng)種植 ， 無需花功夫去經(jīng)營管理，便有吃不完的菜，像紅鳳菜、韭菜、茭白、藤藤菜就是這類菜 。而刺楸今天要介紹的則是另一種 ， 隨便種一株在農(nóng)房周圍，想吃或沒菜吃時就可以去采摘，這就是陽荷，又稱為野姜 。
一、陽荷全身是美味的山珍
陽荷對生長環(huán)境要求不高，除野生的外，一些農(nóng)民還挖來種到房子附近，在春夏秋冬之際都能吃到「山珍」——嫩芽、花苞、花、根莖 。
陽荷有藥膳作用，其嫩芽和莖果含有的維生素、氨基酸和膳食纖維，味道鮮美 。春季，在其蔸部會像筍子一樣長出嫩芽 。如果不考慮分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那樣掰下來當野菜吃，除了涼拌，還可以煎炒 。
而到了夏季，在蔸部會有花苞，即陽荷姜（洋荷姜），紅色的花苞看上去像火柴 。花苞有鱗片，因此有人以為陽荷姜和蔥蒜是一類的，其實只是長得像洋蔥而已 。
陽荷姜放入泡菜壇制成泡菜，好吃到暴！而炒食也不錯，像洋蔥炒回鍋肉那樣炒自一盤陽荷姜回鍋肉來吃，風味獨特，很下飯 。
在秋季，可采摘陽荷花來炒肉吃 。而在冬季，陽荷的地下根莖長勢好，外形有點像生姜，燉湯來吃就很安逸 。
二、有人不能吃陽荷姜
陽荷雖好，但并不是大家都能接受 。陽荷有種香味，有人認為很刺鼻，因而接受不了 。
另外，刺楸聽人說陽荷就像鵝肉一樣屬于發(fā)物，病癥未完全恢復或者恢復后不久，以及有老毛病的人最好不要吃，否則可能會為了一時吃得爽而導致毛病反復，實不智也 。
中文學名蘘荷 。為姜科姜屬植物 。株高0.5-1米；根莖淡黃色 。葉片披針狀橢圓形或線狀披針形 ， 長20-37厘米，寬4-6厘米，葉面無毛，葉背無毛或被稀疏的長柔毛，頂端尾尖；葉柄長0.5-1.7厘米或無柄；葉舌膜質，2裂，長0.3-1.2厘米 。穗狀花序橢圓形，長5-7厘米；總花梗從沒有到長達17厘米，被長圓形鱗片狀鞘；苞片覆瓦狀排列 ， 橢圓形，紅綠色，具紫脈；花萼長2.5-3厘米 ， 一側開裂；花冠管較萼為長，裂片披針形，長2.7-3厘米，寬約7毫米，淡黃色；唇瓣卵形 ， 3裂，中裂片長2.5厘米 ， 寬1.8厘米，中部黃色 ， 邊緣白色，側裂片長1.3厘米，寬4毫米；花藥、藥隔附屬體各長1厘米 。果倒卵形，熟時裂成3瓣 ， 果皮里面鮮紅色；種子黑色，被白色假種皮 。花期：8-10月 。
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