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蝦仁可以和什么做餡( 四 )

生活百科蝦仁


4 全部攪拌均勻備用 。
5另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調入適量的蠔油 。
6打水攪均 。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均 。
7再打點油 ， 一點食物油，一點香油，攪拌均即可 。
8拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃 。
餃子，是中國傳統食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品 ， 又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食 ， 吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統 。因為取“更歲交子”之意 ， 所以深受老百姓的歡迎 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴 。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 。
餃子起源于張仲景的時代 ， “餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼 。你想想，我國祖先對此是多么的重視??！无论攒]?，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子” 。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿 。

###其它資料參考###做餡的蝦仁，選擇青蝦就可以 。下面來看看蝦仁餡餃子的做法：
蝦仁餃子的做法 。
主要食材：蝦仁、玉米
步驟：玉米用刀刮下，焯水撈出 ， 放涼備用；蔥切蔥花 ， 姜片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花 ， 姜片 ， 雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙 ， 胡椒粉1小勺，順著一個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪勻，再加上玉米粒拌勻 。
蝦是一種水產品，具有較高的營養價值 ， 深受人們喜愛 。蝦中含有豐富的蛋白質，經常吃蝦可以增強人體的免疫球蛋白活性，從而增強人體的免疫力，對人體健康十分有益 。蝦皮中還含有豐富的鈣和磷元素，可以緩解神經衰弱，具有鎮靜作用 ， 為大腦提供營養 。除此之外，蝦的肉質松軟，易于消化，對病后恢復十分有益，適合身體虛弱人的食用 。
玉米營養價值：
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，等癥 。1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米 。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘等 。起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等 。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制 。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外 ， 這對防癌也有重要意義 。
蝦中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。

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