為了進一步提升收益，奈雪一直在努力提高客單價，在店型與產(chǎn)品上 ， 奈雪的創(chuàng)新不少 。其中，奈雪酒屋BlaBlaBar提供多種酒類產(chǎn)品，奈雪PRO提供咖啡及早餐服務(wù) ， 奈雪夢工廠則為“新品實驗室”，提供了超1000個SKU， 產(chǎn)品包括烘焙、牛排、零售、酒吧、茶飲、咖啡、娃娃機等15個板塊 。
但是這些努力似乎并沒有轉(zhuǎn)化成客單價的顯著提升 。奈雪的客單價在2018年、2019年和2020年前三季度分別是42.9元、43.1元和43.3元，增長微乎其微，這一數(shù)字低于星巴克在國內(nèi)的平均客單價80元，也低于喜茶公布的客單價52-56元 。
內(nèi)憂之外，喜茶、樂樂茶、蜜雪冰城等強大的競爭對手一直在擠壓奈雪的市場空間，奈雪也始終未能掌握市場定價權(quán) 。
不掌握定價權(quán)的急速擴張，并不能給奈雪帶來想象中的規(guī)模效應(yīng)，反倒是加劇了公司整體的虧損 。
這使得奈雪沒有星巴克的命卻得了瑞幸的病，原因在于，產(chǎn)品缺乏獨特競爭力、平臺及用戶忠誠度低 ， 以及在規(guī)模擴張的同時，沒有有效地精細化運營，提升產(chǎn)品利潤率 。
5.總結(jié)
2018年-2020年三季度奈雪的茶資產(chǎn)負債率均超過100% ， 這說明公司短期負債壓力較大 。
而從償債能力來看 ， 公司流動比率和速動比率整體偏低 。公司流動比率從2018年0.34上升至2020年三季度末0.39 ， 速動比率從2018年0.29上升至2020年三季度末 0.32，雖均有小幅上升，但距離1的水平還有不少距離 。
另一方面 ， 公司的周轉(zhuǎn)也出現(xiàn)不少問題 ， 2020年前三季度，奈雪的茶各項周轉(zhuǎn)率有所下滑 ， 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率從1.47降至0.91，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率從25.36降至12.81，存貨周轉(zhuǎn)率從43.34降至21.08 。
持續(xù)虧損、周轉(zhuǎn)失靈、高速擴張、流血上市，這樣換湯不換藥的“瑞幸故事”還在繼續(xù)，奈雪的茶發(fā)展之路仍然充滿挑戰(zhàn) ， 且不說能否成為中國版星巴克，但求別成了下一個瑞幸咖啡 。
（本文內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議；市場有風險，投資須謹慎 。）
###其它資料參考###最初的問題是:盡管世界各地有很多茶愛好者，為什么我們有星巴克賣咖啡，卻沒有類似的公司賣茶?
這是個好問題 。Teavana試圖成為那種東西，但基于散裝茶銷售 ， 而不是咖啡館的主題 。我認為有很多不同之處 。
喝咖啡的人比喝茶的人多更多的事 。喜歡喝茶的人通常喝的是茶包 ， 沒有意識到更好的散裝茶 。
在星巴克席卷這個行業(yè)之前，很多當?shù)氐目Х鹊甓荚诎缪蓊愃频慕巧赃@更多的是一種品牌整合 ， 而不是讓人們進入咖啡行業(yè) 。食物選擇和美學因素都很有效 ， 但咖啡店/咖啡館的主題并不新鮮 。
對茶的興趣和消費不太適合外賣甚至是咖啡館的消費 。咖啡師很容易在幾分鐘內(nèi)泡出一杯25盎司的咖啡，但茶需要浸泡，而且泡多次會更好 。
咖啡可以提供高劑量的咖啡因，而要達到同樣的咖啡因含量，茶的劑量要高一倍，或者稍多一點 ， 這取決于咖啡的類型 。
茶愛好者都在不同的頁面上的茶類型偏好 ， 沖泡風格，和所需的質(zhì)量水平 。并不是說咖啡都是一樣的，但是中高檔的咖啡更適合飲用 。即使由于所有這些差異，茶的意識和需求增加，星巴克的茶版本也可能永遠不會出現(xiàn) 。
品質(zhì)的注重 ， 這是基本面，一些本土企業(yè)也許能做到的，堅持匠人精神卻是很難的 。另外攤子鋪大了，管理方式和運營手段也會成為掣肘的因素 。
除了產(chǎn)品，星巴克賣的不僅是咖啡，他的服務(wù)和環(huán)境，注重體驗才是取勝的關(guān)鍵所在 。星巴克幾乎成為介于辦公和家庭之間的第三空間 。
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